Суп Таратор с йогуртом

Более сливочный и калорийный вариант холодного супа Таратор.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный питьевой (2,5% жирность) - 400 мл
• Сметана (15% жирность) - 150 мл
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Огурец - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Орехи грецкие - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Летние холодные супы чаще всего не требуют термической обработки и на их приготовление уходит времени не больше, чем нарезать салат.
2. Популярный «представитель» холодных супов - Таратор, национальное блюдо болгарской кухни. Это суп на основе кисломолочных продуктов (йогурт, кефир и даже айран) с добавлением огурцов, орехов, чеснока и большого количества свежей зелени. Его подают перед вторым блюдом или вместе с ним. Сервируют в тарелках, пиалах, стаканах или бокалах.
3. Я предлагаю приготовить более калорийный, но и более сливочный и вкусный вариант Таратора. Для его приготовления не нужно брать слишком жирный йогурт и сметану, достаточно минимальной жирности.
4. Подготовим ингредиенты. Я использовала длинноплодные огурцы. Если огурцы обычные, средних размеров, то лучше взять 4-5 штук. Из зелени я выбрала зеленый лук, укроп и петрушку - зелени немало, в общей сложности пучок весом около 100 граммов.
5. Приготовим кисломолочную основу супа, для этого в подходящей глубокой посуде слегка взобьем венчиком сметану, йогурт, соль, перец и оливковое масло.
6. С огурцов снимем кожицу, если семена слишком крупные - удалим их, соскоблив чайной ложкой, мякоть мелко нарежем. Зелень также мелко нарежем. Грецкие орехи порубим ножом вместе с чесноком, чтобы получилась очень мелкая крошка.
7. Выложим нарезанные ингредиенты в кисломолочную основу и перемешаем. Таратор на йогурте готов, но нужно дать блюду настояться в холодильнике 1-2 часа.
8. Разливаем суп по порционным стаканам или широким бокалам без ножки и подаем, украсив каждую порцию ломтиком огурца, зеленью и рубленными орехами.
9. Таратор получился густой и очень сливочный, большое количество огурцов разбавляет жирность и после употребления блюда нет чувства тяжести.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин. : 250 кКал

Котлеты из фарша говядины и свинины

Нежные котлеты из фарша говядины и свинины порадуют вас сочностью и великолепным вкусом ...