Свекольник как в детском саду (классический рецепт)
Такой свекольник дают ребятишкам в детском саду, это очень вкусный суп!
Ингредиенты:
- Свекла - 32,7 г
- Картофель - 16 г
- Морковь - 5 г
- Лук репчатый - 5,3 г
- Масло сливочное или растительное - 3 г
- Томат-паста - 0,5 г
- Сахар - 0,5 г
- Вода или мясной бульон - 80 мл
- Сметана - 4 г
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень укропа - по вкусу
Инструкции:
- Предлагаю классический рецепт свекольника как в детском саду. Изучила несколько технологических карт этого блюда - оказывается, в разных детских садах они немного отличаются, но в целом похожи.
- Главное, что необходимо знать для приготовления свекольника как в детском саду: свекла предварительно отваривается в кожуре целиком. Потом ее охлаждают, очищают и режут соломкой, в суп закладывают в самом конце варки. Лук и морковь пассеруют на масле с добавлением бульона или воды. Причем масло может быть как сливочным, так и растительным, допустимы оба варианта. Томатную пасту тоже пассеруют, но иногда отдельно от овощей. В бульоне или воде варят картофель, нарезанный брусочками, добавляют пассерованные овощи и томат-пасту. Когда овощи готовы, добавляют свеклу. Сметана в детском саду добавляется в готовый суп, который потом еще доводят до кипения. Лаврового листа и зелени укропа в рецептуре нет, но есть в описании приготовления.
- Возьмите продукты по списку.
- Картофель нарежьте брусочками и залейте водой, варите до полуготовности.
- Для овощной заправки нарежьте соломкой морковь и полукольцами лук.
- На сливочном масле обжарьте овощи, а потом потушите с добавлением бульона.
- Добавьте томатную пасту, бульон и еще немного припустите. Томатную пасту можно припустить отдельно.
- Вареную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- В свекольник введите овощную заправку.
- Добавьте свеклу, варите минут За 5 минут до готовности посолите, добавьте сахар и лавровый лист. Готовый свекольник заправьте зеленью укропа и сметаной и доведите до кипения.
- Классический свекольник как в детском саду готов. На стол подавайте в горячем виде.
- Я еще добавила сметану в тарелки, получилось очень вкусно. Вот попробуйте - не пожалеете! Деток в саду кормят не так уж и плохо, главное - полезно.
Время приготовления:
1 ч. :
41 кКал
Вареники с клюквой это отличный способ собрать всю семью за столом Во первых можно лепить их вместе с детьми а уж отведать изделия так точно захочет каждый Клюква отличная ягода и по вкусу и по цвету Яркая заманчивая и с приятной кислинко ...