Свекольник с квасом
Рецепт освежающего летнего супчика на квасе.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 шт.
- Яйца вареные - 2 шт.
- Огурец - 0,5 шт.
- Квас - 2 стакана
- Лук красный - 20 г
- Зелень - 30 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - 10 г
- Сахар - 5 г
Инструкции:
- В жаркий летний день что может быть лучше освежающего овощного супа? Мы все привыкли готовить в жару окрошку на квасе. Свекольник на квасе - ее отличная альтернатива. Свекольник тоже можно готовить с мясными продуктами или без них. Сегодня я предлагаю вам второй вариант этого легкого супчика.
- Отличие его от привычного состоит в заправке, хотя частенько и окрошку заправляют подобным образом: растирая желтки со сметаной и горчицей. Можно обойтись и одной сметаной.
- Если готовите свекольник для обеда большой семьи, то заправить квасом можно сразу в общей кастрюле. Если же ваши домочадцы обедают не одновременно, то лучше густую часть, заправку и квас держать до подачи отдельно.
- Продукты для приготовления свекольника с квасом возьмите по списку.
- Вареную свеклу нарежьте мелким кубиком. Яйца очистите от кожуры.
- Сложите свеклу в кастрюлю.
- Добавьте туда же нарезанный таким же мелким кубиком свежий огурец.
- Очень мелко порежьте салатный лук, и кубиком - яичные белки.
- Добавьте нарезанную мелко зелень укропа и петрушки, лук тоже можно взять зеленый вместо красного, а можно добавить оба вида лука.
- К желткам добавьте горчицу, в данном случае это дижонская, обычной острой горчицы кладите поменьше.
- Добавьте сметану и разотрите заправку до однородности.
- В глубокие миски наложите подготовленную овощную смесь и залейте квасом. Отрегулируйте соль и сахар.
- Добавьте сметанную заправку и перемешайте свекольник.
- Густоту свекольника с квасом тоже регулируйте по своему желанию.
- Можно дополнительно подать сметану.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
54 кКал
Салат с перловкой и помидорами можно подать как холодную закуску или использовать для приготовления супа Рецепт мне очень понравился заранее ничего не нужно отваривать и обжаривать Все ингредиенты закладываются в кастрюлю одновременно и в течение ...