Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром

Такие закусочные рулеты всегда интересно и выигрышно смотрятся на столе, будь то праздничное застолье или обычный семейный ужин. К тому же вкус их тоже не подкачал: нежный, сливочный и солоновато-сладкий. Сочетание свеклы и селедки нравится многим, с творожным сыром получается очень нежно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Свекла отварная - 200 г
• Яйца - 2 шт. (крупные)
• Соль - 0.5 ч.л. (без горки)
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Мука - 50-60 г
• Разрыхлитель - щепотка
• Сельдь филе - 150 г
• Творожный сыр - 200 г
• Горчица в зернах - 2 ч.л.
• Лук репчатый - 1 шт. (небольшая)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Для свекольного рулета с сельдью и творожным сыром подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.
2. Свеклу запеките в духовке или отварите.
3. Натрите очищенную свеклу на мелкой терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в воде с добавлением уксуса и сахара: три ложки воды + ложка уксуса + чайная ложка сахара.
4. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки, чтобы в белки не попало ни капли желтка. К свекле добавьте желтки и растительное масло, перемешайте.
5. Добавьте муку и разрыхлитель (его можно и не добавлять, но я добавила).
6. Белки взбейте с солью до пышной и плотной массы.
7. Частями добавьте белки в свекольное тесто. Размешайте венчиком, чтобы получилась пышная масса.
8. Противень выстелите антипригарным пергаментом или силиконовым ковриком, это важно. Пергамент должен быть хорошего качества, многоразовый. Выложите тесто и распределите ровным слоем.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить шпажкой. Не засушивайте корж слишком сильно.
10. Испеченный свекольный бисквит снимите с пергамента, переверните и выложите на другой пергамент. Не используйте для этого фольгу, как я - к ней все прилипает и потом очень сложно отделить корж.
11. Смажьте поверхность свекольного бисквита творожным сыром. Выложите филе селедки, зернистую горчицу. Лук отцедите полностью от жидкости и распределите по поверхности. Сверните рулет как можно более плотно.
12. Заверните его в пергамент и положите в холодильник для стабилизации примерно на 1 час или дольше.
13. Затем нарежьте на кусочки и подавайте. Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром готов, приятного!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 156 кКал

Начинка из тыквы для пирога

Классическая начинка из тыквы для пирогов её часто готовила моя бабушка Главное постарайтесь не съесть начинку пока готовится тесто ...