Сырный крем-суп с грудинкой

Рецепт вкусного и ароматного сырного супа-пюре с копченой грудинкой.

Ингредиенты:

• Сыр - 400 г
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Картофель - 300 г
• Крахмал - 30 г
• Грудинка копченая или ветчина - 70 г
• Вода - около 600 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Сегодня будем готовить очень вкусный и ароматный сырный крем-суп. У меня дома такое блюда появляется частенько, суп нравится и детям, и взрослым, а готовится он очень просто. Конечно для приготовления нужно запастись приличным куском сыра, причем не плавленным, а полутвердым.
2. Сорта для приготовления сырного крем-супа могу посоветовать вот такие : красный или не слишком выдержанный чеддер, "российский", "алтайский", аргентинские полутвердые сыры, а также "гауда" или "эдам". Очень твердые сыры типа пармезана или пекорино не годятся, с ними не получится кремовой консистенции, зато ими можно посыпать суп при подаче для усиления вкуса и аромата.
3. Для приготовления сырного крем-супа подготовьте ингредиенты по списку.
4. В толстостенной кастрюле на разогретом оливковом масле слегка обжарьте ломтики грудинки.
5. Когда из грудинки вытопится жир, добавьте в кастрюлю натертую морковь и нарезанный кусочками лук. Положите паприку, перец и обжарьте все вместе еще несколько минут.
6. Затем влейте воду, оставив около 70 мл, добавьте кубики картофеля, лавровый лист и соль.
7. Варите до полной готовности картофеля. Затем снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте все погружным блендером.
8. Верните суп на плиту. Всыпьте натертый сыр и, помешивая, дождитесь, пока он не расплавится.
9. Снова снимите суп с плиты, влейте размешанный в 70 мл холодной воды крахмал и снова все пюрируйте . Верните суп на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 5, помешивая.
10. Сырный крем-суп готов! Подавайте в горячем виде с зеленью, хрустящими хлебцами или чесночными сухариками.

Время приготовления: 30 мин. : 138 кКал

Компот из крыжовника с апельсином

Заготовленный на зиму компот из крыжовника с апельсином порадует вас и родных своим приятным вкусом и послевкусием ...