Тарамасалата
Тарамасалата - это греческий соус-закуска из икры рыбы. Это блюдо - одно из основных блюд для греков во время Поста, но не только.
Ингредиенты:
- Икра рыбы (соленая или копченая) - 100 г
- Картофель - 350 г
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
- Хлеб белый - 2-3 куска
- Лук - 0,5 шт. (30 г)
- Чеснок - 1 зубчик
- Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Тарамасалата - это соус-закуска из рыбной икры. Икру можно брать любую, но не свежую, а соленую или копченую. На Крите этот салат чаще обычного готовят в Пост, потому как многие греки придерживаются Поста и едят рыбу и морепродукты довольно часто. Я в продаже встречала и соленую икру, и копченую. Обычно используют икру трески или сельди.
- Подготовим все продукты по списку. Картофель следует заранее отварить в мундире минут 25 в кипящей воде. Воду слить, картофель остудить и затем очистить от кожуры.
- Хлеб замочить в воде на 10 минут.
- Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиком, чеснок - пластинами.
- Картофель нарезать кубиком.
- Выложить нарезанные овощи в чашу блендера. И хорошо пробить их вместе.
- Хорошо отжать хлеб от воды и добавить в чашу. Пробить блендером все ингредиенты вместе.
- Затем добавить рыбную икру.
- Из лимона выдавить сок.
- Добавить в соус лимонный сок, затем оливковое масло вливать по 1 ст.л. и каждый раз пробивать в блендере, чтобы получилась однородная масса.
- Вот такой консистенции должен получиться соус. Попробуйте соус на вкус, и если нужно, добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса.
- Соус-закуска "Тарамасалата" по-гречески готов. Подавать его стоит со свежим хлебом или кусочками питы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
132 кКал
Кабачки в аджике по тбилисски придутся по вкусу любителям овощных острых закусок Закуску можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить ей тушеное мясо овощное рагу Количество специй добавляйте по вкусу Чеснок и острый красный перец обязате ...