Тарт с ежевикой

Вкусный тарт с хрустящей основой и нежной, бархатистой на вкус начинкой создается в несколько этапов. Сначала варится и слегка охлаждается заварной крем, а затем замешивается песочное тесто и тоже слегка охлаждается в холодильнике. Вы можете запечь тарт без ягод и украсить свежей ежевикой уже остывшую испеченную основу с кремом либо запечь все вместе, как в рецепте. Мне удобнее запекать ягоды, так как кусочки пирога я беру с собой, даю ребенку в школу и т.д. Если же десерт будет сразу подан к столу, то можно приготовить его без запекания ягод.

Ингредиенты:

• Молоко любой жирности - 200 мл
• Сахар - 70 г
• Желток - 2 шт.
• Масло сливочное - 30 г
• Мука пшеничная - 2,5 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Соль - 2 щепотки
• Сахар - 60 г
• Мука пшеничная - 250 г
• Ежевика - 120-150 г

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяного тарта с ежевикой.
2. Холодное молоко любой жирности влейте в ковш или казан, кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда сахар, пшеничную муку и тщательно все взбейте. Поместите на плиту и доведите практически до кипения - примерно 10-15 минут, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, введите в него 30 г сливочного масла и накройте пищевой пленкой, сняв с плиты емкость. Остудите на холоде примерно 20 минут.
3. Пока крем остывает, приготовьте песочное тесто. Масло растопите в микроволновке или на водяной бане, но не до кипения. Всыпьте в емкость с растопленным маслом сахар и вбейте куриные яйца, добавьте соль и тщательно взбейте.
4. Всыпьте пшеничную муку по частям и вмешайте ее в жидкую массу. Разрыхлитель не добавляйте - основа не должна быть воздушной!
5. Замесите тугое песочное тесто, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 20 минут. Основа из охлажденного теста не будет вздуваться при выпекании!
6. Спустя указанное время разогрейте духовку до 180 градусов. В форму выложите песочное тесто и растяните его, выходя и на бортики. Выложите в середину заварной крем и распределите его, оставляя немного пустого места на бортиках.
7. На крем выложите ягоды ежевики, предварительно промыв их в воде и обсушив салфетками. Сформируйте бортики.
8. Поместите форму в духовку и испеките тарт с ежевикой примерно 25-30 минут до румяности. Нагрев не повышайте, иначе не пропечется дно пирога. Извлеките форму из духовки и остудите выпечку примерно 30 минут.
9. Нарежьте при подаче на порционные кусочки и не забудьте заварить ароматный чай, кофе.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 288 кКал

Блины с индейкой

Блины любимое блюдо если не всех то очень многих Предлагаю рецепт замечательных блинов начиненных отварной индейкой Для бывалых опытных кулинаров приготовление не составит особой сложности А начинающие получат подробнейшее описание каждого ш ...