Тефтели из судака

Судак - всем известная промысловая рыба. Предлагаю приготовить из него тефтели. Нежные, сочные и необыкновенно вкусные. Удобней для этой цели сразу взять готовое филе судака.

Ингредиенты:

• Филе судака - 700 г
• Батон белый - 100 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Свекла - 1 шт. (небольшая)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления тефтелей из судака представлены на фотографии.
2. Вот такое большое филе было у моего судака. Аккуратно срежьте филе со шкуры рыбы.
3. Одну крупную луковицу или две средние очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.
4. Жарьте лук на среднем огне до прозрачности, минут 7-
5. Филе нарежьте кусочками и дважды пропустите через мясорубку, чтобы все мелкие косточки перемололись и фарш стал более однородным. Затем пропустите через мясорубку жареный лук.
6. Белый батон или булку залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Тоже пропустите через мясорубку.
7. В фарш добавьте яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Очень тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
9. Небольшую свеклу и морковь очистите, помойте и нарежьте пластинками. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
10. Мокрыми руками сформируйте шарики из рыбного фарша и выложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист.
11. Залейте тефтели водой. Добавьте в воду соль и молотый перец по вкусу.
12. Крышку кастрюли немного приоткройте и готовьте тефтели на небольшом огне 40-45 минут.
13. Тефтели из судака готовы.
14. Можно приготовить гарнир для тефтелей в бульоне, в котором они варились. Для этого выложите все тефтели на тарелку, а бульон процедите, удаляя морковь и свеклу. В бульон добавьте немного воды, выложите нарезанный картофель и варите до мягкости. Получается такая своеобразная рыбная картошка.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 90 кКал

Постный салат с маринованной «спаржей»

Маринованная спаржа которая продаётся в магазинах уже готовый продукт который можно употреблять в чистом виде А можно поэкспериментировать добавить пару сочных ингредиентов и получится вкусный и полезный овощной салат ...