Теплый салат с осьминогом

Салат с осьминогом, рецепт которого я хочу показать сегодня, конечно же, вкусен и холодным. Но дело в том, что оптимально его вкус раскрывается именно сразу после приготовления, пока блюдо ещё тёплое. Его прелесть заключается в том, что в этот момент чувствуются не только контрастные температуры продуктов, но и их вкусы и консистенции: солёный кальмар и баклажаны, сладкие помидоры и паприка, острота - только на поверхности, продукты ещё не пропитались вкусами друг друга. Ну, и фактуры тоже ещё разные - что-то хрустящее, что-то упругое или мягкое.

Ингредиенты:

• Осьминог - 500 г
• Вода - 100 мл
• Баклажан - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры Черри - 6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Зелень - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - по вкусу
• Красный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Приготовим продукты для теплого салата с осьминогом. Осьминога, если он из заморозки, лучше бы предварительно оттаять. Если он продаётся нераздельным - удалить всё лишнее - собственно, нам нужны только щупальца.
2. Осьминога помещаем в кастрюлю так, чтобы он был покрыт водой, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим 30 минут на слабом огне.
3. За время, пока закипает и варится осьминог, готовим все остальные ингредиенты.
4. Баклажан разрезаем пополам вдоль (если он толстый - то дважды), после чего режем на шайбочки толщиной как минимум 1 сантиметр.
5. Натираем шайбы чайной ложкой соли и двумя чайными ложками растительного масла и ставим мариноваться на 15 минут.
6. Помидоры Черри режем на половинки, болгарский перец - толстой соломкой.
7. Зелень и чеснок мелко рубим.
8. Минут за 10 до готовности осьминога разогреваем на сковороде оставшиеся 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем в нём с обеих сторон баклажан до коричневого цвета.
9. После обжаривания обсушиваем баклажан от излишков масла.
10. Смешиваем баклажан с нарезанными овощами и зеленью, добавляем по вкусу перец. Солить не надо: соль в этом салате - в баклажане и в осьминоге.
11. Сварившегося осьминога скатываем холодной водой.
12. Нарезаем осьминога на достаточно крупные кусочки (он будет горячим, поэтому потребуются либо щипцы, либо вилка, чтобы его придерживать).
13. Подмешиваем осьминога к овощам.
14. Непосредственно перед сервировкой посыпаем теплый салат с осьминогом тонкими колечками репчатого лука.
15. Едим тёплым.

Время приготовления: 50 мин. : 72 кКал

Вишневый мусс

Для приготовления ароматного вкусного десерта понадобятся два основных продукта вишня и манная крупа Корицу обычно я добавляла только к яблокам и грушам а оказывается она отлично сочетается и с вишней Мусс из вишни получился очень вкусным ...