Тертый пирог с лимоном и апельсином

Невероятно вкусный пирог получается по этому рецепту. Готовим обычное песочное тесто, часть которого заморозим, а потом при сборке натрем на начинку. А начинку приготовим из лимона и апельсина. Сам пирог выпекаем в духовке.

Ингредиенты:

• Мука - 280 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сметана - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Крахмал - 30 г
• Сахар - 100 г

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для тертого пирога с лимоном и апельсином.
2. Масло должно быть хорошо охлажденным, поэтому достаем его из холодильника сразу перед началом приготовления теста.
3. В миску просеем муку с разрыхлителем, добавим щепотку соли.
4. Холодное масло нарежем кусочками и добавим в просеянную муку.
5. Быстро руками перетрем муку с маслом в крошку, добавим сметану. Замесим мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
6. Тесто условно поделим на 3 части и 1/3 часть завернем в пищевую пленку, отправим в морозильную камеру на 15-20 минут.
7. Натрем цедру лимона на мелкой терке, освободим сам лимон полностью от кожуры и нарежем небольшими кусочками, удаляя по ходу косточки. Апельсин также освободим от кожуры и мякоть нарежем небольшими кусочками, удаляя косточки.
8. В сотейник выложим цедру, кусочки лимона и апельсина, добавим сахар, поварим на небольшом огне до полного растворения сахара.
9. Погружным блендером перебьем цитрусовые кусочки прямо в сотейнике до желаемой степени измельчения.
10. Продолжим прогревать на небольшом огне, добавив весь крахмал и помешивая.
11. Дождемся, когда цитрусовая масса загустеет, и сотейник снимем с плиты.
12. На дно формы для выпекания уложим пергамент для выпекания. Большую часть теста немного раскатаем скалкой и выложим в форму, формируя основу будущего пирога с бортиками высотой примерно в 3 см.
13. По горизонтальной поверхности основы слоем распределим цитрусовую массу, разравнивая лопаткой или ложкой.
14. Достанем из морозильной камеры меньшую часть теста и натрем на крупной терке прямо поверх цитрусовой начинки. Выпекать тертый пирог с лимоном и апельсином будем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.
15. Готовый пирог достанем из формы и полностью охладим.
16. После чего нарежем пирог на аппетитные кусочки и подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 297 кКал

Слоеные булочки с вареньем

...