Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке

Тесто для пиццы на кефире получается очень мягким и более сдобным, чем на воде. Поскольку кефир достаточно кислый, а тесто делается с дрожжами, то в него, помимо дрожжей, обязательно нужно добавить немного соды, чтобы нейтрализовать эту кислоту. Тогда тесто будет очень воздушным, а основа для теста - пышной. Да, это тесто - для пиццы на пышной основе.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Соль - 5 г
• Дрожжи сухие - 3 г
• Сода - 2 г
• Мука пшеничная - 450-500 г
• Масло растительное - 30 мл
• Тимьян (листики) - щепотка

Инструкции:

1. Отмерьте всё, что необходимо для приготовления теста для пиццы на кефире в хлебопечке, и начнем готовить тесто.
2. В ведёрко хлебопечки влейте кефир, затем всыпьте муку, соль, соду и дрожжи. У свежего тимьяна оборвите листики и добавьте сюда же. Если нет свежего - используйте сухой тимьян.
3. Включите хлебопечку в режим замеса теста. Как только все ингредиенты более-менее соединятся вместе в единый комок - влейте растительное масло и продолжите замес.
4. Поскольку мука имеет разную влагоёмкость, то её количество может варьироваться. Тесто должно получиться очень мягким, но не липким. Поэтому после замеса потрогайте его руками. Если считаете, что тесто жидковато - всыпьте еще немного муки и включите замес. Если тесто получилось плотноватым, то добавляйте по столовой ложке еще немного кефира, чтобы хлебопечка его вмешала в тесто.
5. Идеальное время брожения пышного теста для пиццы на кефире - 3-4 часа с двумя обминками.
6. Я включаю хлебопечку в режим "дрожжевое тесто" и оставляю тесто подниматься. В этом режиме хлебопечка сама его обминает. Но поскольку у меня этот режим рассчитан на 1,5 часа, то я повторяю программу 2 раза.
7. После 3 часов в хлебопечке тесто для пиццы на кефире с дрожжами готово. Можете печь пиццу с любимыми начинками.

Время приготовления: 3 ч. 10 мин. : 266 кКал

Картошка с капустой в духовке

Картошка с капустой в духовке понравится всем любителям овощей Блюдо полезное и вкусное Готовится очень просто и относительно быстро Хороший гарнир к мясу рыбе птице А также вполне самостоятельное блюдо ...