Тихвинская каша
Сытная горохово-гречневая каша, получившая своё название от монастыря в Тихвине, где её готовили. Готовим со сливочным маслом и яйцами.
Ингредиенты:
- Горох колотый – 100 г (0,5 стакана)
- Гречневая крупа – 200 г (1 стакан)
- Лук – 100 г (1-2 шт.)
- Сливочное масло – 50 г (2 ст.л.)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Яйца варёные – 3 шт.
- Специи – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Инструкции:
- Для приготовления тихвинской каши нам потребуются следующие ингредиенты.
- Горох необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить как минимум на 8-10 часов. Удобнее всего замочить его на ночь, а с утра начать приготовление.
- Разбухший горох нужно залить фильтрованной водой (1,5 литра) и варить до готовности и разваренного состояния на среднем огне, прикрыв крышкой. У меня на варку гороха уходит 1-1,5 часа.
- Тем временем приготовить остальные компоненты. Лук нарезать небольшим кубиком.
- И томить в сливочном масле на небольшом огне 15-20 минут.
- Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы и покрошить ножом.
- Когда горох сварится, добавьте в кастрюлю промытую гречку и соль по вкусу. Если воды осталось мало, влейте дополнительно, чтобы она полностью покрывала содержимое.
- Варите ещё минут 10-15 - до впитывания жидкости и готовности каши.
- Снимаем кашу с огня и добавляем томлёный лук, яйца, мякоть чеснока (или порубленный ножом), специи по вкусу.
- Перемешиваем и подаём к столу.
- Тихвинская каша готова! Подаём к столу в горячем виде в качестве основного блюда со свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
9 ч. 30 мин. :
76 кКал
Хлеб в форме тыквы украсит любой праздничный стол Вкусная и полезная домашняя выпечка ...