Ткемали из крыжовника без варки на зиму

Традиционный соус ткемали делается из алычи или сливы. Но вместо этих продуктов можно взять любую другую кислую ягоду: крыжовник, красную или черную смородину, вишню. Я сделаю ткемали из крыжовника. Он довольно кислый - как раз то, что нужно для соуса. К крыжовнику нужно добавить ароматные травы: кинзу, петрушку, укроп. Обязательные ингредиенты соуса - чеснок и хмели-сунели. Самый надежный способ сохранить этот соус до зимы - заморозка. Используйте для этого маленькие пластиковые контейнеры с крышкой.

Ингредиенты:

• Крыжовник - 300 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Петрушка - 20 г
• Кинза - 15 г
• Укроп - 15 г
• Соль, сахар, перец черный молотый - по вкусу
• Хмели сунели - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Продукты для приготовления ткемали из крыжовника без варки на зиму - перед вами.
2. Крыжовник переберите, выбросьте помятые и подпорченные ягоды. Отрежьте мохнатый хвостик и плодоножку у каждой ягоды. Промойте, чтобы избавить ягоды от растительного мусора, и откиньте на сито.
3. Обсушенный крыжовник переложите в чашу блендера. Добавьте очищенный и нарезанный чеснок.
4. При помощи насадки металлический нож измельчите крыжовник с чесноком до однородного пюре.
5. Всю зелень промойте и обсушите. Добавьте зелень в чашу блендера.
6. Еще раз включите блендер. Получится очень ароматная густая масса. Добавьте по вкусу соль и сахар (сладость и кислота крыжовника разная), хмели-сунели. Еще раз вжиииик - и соус ткемали из крыжовника без варки на зиму готов.
7. Разлейте соус в маленькие пластиковые контейнеры с крышкой и поставьте их в морозильную камеру. После разморозки соус останется таким же ароматным и вкусным, хорошо подойдет для мяса, рыбы. Даже простые макароны будут гораздо аппетитнее, если полить их соусом ткемали из крыжовника.
8. Оставьте небольшую порцию соуса на пробу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 54 кКал

Блины на кефире с кипятком и манкой

Блинчики приготовленные с добавлением манки всегда будут получаться плотнее чем просто на молоке Даже если блинное тесто будет очень жидким при выпекании манка набухнет и увеличит толщину блинчика ...