Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии
Для любителей пиццы будет не лишним рецепт, из которого получается настоящая итальянская пицца, с хрустящими краешками, с тонкой серединкой. Для этого рецепта лучше всего брать настоящее оливковое масло первого отжима. Остальные ингредиенты совершенно обычные и найдутся на кухне у любой хозяйки.
Ингредиенты:
- Мука - 380 г
- Вода - 180 мл
- Соль - 0.75 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Дрожжи сухие - 6 г
- Томатная паста - 1 дес.л.
- Вода - 70 мл
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Острый соус чили - 1 ч.л.
- Орегано сушеный - 1 ч.л.
- Помидоры - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Колбаса копченая - 6 ломтиков
- Сыр моцарелла - 150 г
- Оливки б/косточек - 50 г
Инструкции:
- Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, возьмем все продукты по списку.
- Я стараюсь покупать быстродействующие сухие дрожжи, которые достаточно смешать с мукой. Поэтому в удобную емкость нужно просеять два стакана муки (320 г, а остальное оставить для следующего этапа), соединить с сухими дрожжами, перемешать.
- Добавить соль и сахар, перемешать.
- В центре сделать лунку и влить в нее теплую кипяченую воду.
- Затем оливковое масло.
- Смешать тесто ложкой. А потом вывалить его на стол с подсыпанной мукой (менее полстакана) и замесить тесто. Хорошо вымесить тесто на столе в течение 5-7 минут, чтобы оно полностью отлипало от рук. Слишком подсыпать муку не следует.
- Тесто должно получиться довольно мягким и однородным. К рукам оно не прилипает. Накрыть емкость с тестом пленкой и дать подняться в теплом месте.
- Через 40-50 минут тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, выглядит так, оно хорошо поднялось. Из него можно приготовить пиццу на весь противень, а можно разделить на две не равные части - большую и меньшую, как сделала я.
- Большую часть расправить на противне, желательно скалку не использовать. Но если не получается без нее, то тесто раскатать скалкой. Смазать соусом для пиццы и посыпать сухим орегано (это важно). У меня упрощенный вариант соуса (томатная паста, вода, соль, сахар и острый чесночный соус). Как готовится соус для пиццы, я описывала и показывала здесь.
- Произвольно разложить начинку, отступая от краев, в зависимости от того, что имеется в вашем холодильнике.
- Затем добавить сыр моцареллу, оливки и поставить выпекать пиццу в разогретую до максимума духовку. Температура духовки должна быть самой высокой. Для выпечки достаточно 5-7 минут.
- Пицца готова. Приятного аппетита!
- Из оставшегося теста я приготовила еще одну пиццу с другой начинкой.
- И кусочек пиццы ... :)
Время приготовления:
1 ч. :
191 кКал
Следом за рецептом морковного тортика из рисовой муки добавляю вариант из кукурузной Рисовый был нежным с ванильным ароматом со сливочным крем чизом а кукурузный яркий с апельсиновым вкусом и масляным крем чизом ...