Торт «Медовик» классический
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2,5-3 стакана (450-500 г)
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Мёд – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 2 г
- Сахар – 150 г
- Соль – на кончике ножа
- Сметана 20% жирности - 700 г
- Сахарная пудра - 500 г
- Ванилин - 1 г
Инструкции:
- Классический торт «Медовик» – настолько популярный торт, что для него не требуется особого представления. Представим, что мы его видим впервые и ходим узнать состав. Медовые коржи в сочетании с простым сметанным кремом – собственно, всё. Приготовить классический медовый торт сможет любая хозяйка, если внимательно прочитает наш рецепт. В свою очередь, постараюсь описать процесс приготовления как можно подробнее.
- Для теста нужно взять муку, яйца, мед, сливочное масло, соль, разрыхлитель и сахар.
- Мягкое масло с сахаром и медом смешивается в миске.
- Смесь отправляется на паровую баню. Теперь начинаем готовить тесто. Мешаем массу с помощью пластиковой ложки, а в процессе добавляем разрыхлитель или пищевую соду.
- Когда медовая масса увеличится в объеме, начнем постепенно вводить муку (с щепоткой соли) и замешивать пышное тесто.
- Куриные яйца необходимо поместить в отдельную миску и слегка взбить венчиком.
- Затем быстро ввести в теплое тесто.
- После чего масса вымешивается руками до однородного мягкого колобка. При этом нужно добавлять дополнительную порцию муки, пока тесто не начнет отлипать от рук.
- Медовое тесто готово к работе. Чтобы раскатать коржи, нужно разделить колобок на 8-10 шариков.
- Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку и вырезать с помощью тарелки круг. Получившийся круг отправляется на «припудренный» мукой противень. В процессе раскатки коржей поверхность стола тоже припудривается мукой.
- Если удобно, можно раскатать шарик прямо на противне. Не забудьте сделать в тесте небольшие надрезы-насечки, чтобы корж не поднимался в процессе выпекания.
- Время выпечки тонких медовых коржей – 3-5 минут в хорошо разогретой духовке. Один не самый красивый корж необходимо оставить для крошки.
- Для крема нужно взять холодную сметану 20% жирности, сахарную пудру и кондитерский ванилин.
- Сметану, не взбивая, выкладываем в миску. Туда же идет сахарная пудра.
- Добавляем ванилин.
- Осторожно и быстро перемешиваем сметану с пудрой в крем, но ни в коем случае не взбиваем. Сметанный крем для классического «Медовика» готов.
- Коржи один за другим обильно смазываем сметанным кремом, собирая в торт. Боковины и поверхность также хорошо пропитываем кремом.
- Отправляем в холодильник ровно на 30 минут.
- Пока крем густеет, не самый красивый корж разотрем в крошку.
- Посыпем торт медовой крошкой. Украсим на свое усмотрение, хотя рецепт классического «Медовика» лишних дополнений (кроме посыпки) не подразумевает. Классический торт «Медовик» необходимо хорошо пропитать – не менее 6 часов в прохладном месте.
- Медовый торт великолепно формируется порционными треугольниками, при этом не крошится и не разламывается. Приятного чаепития! Королевский десерт так и просится на блюдце.
Популярный салат Цезарь можно приготовить и в домашних условиях например со свининой Блюдо получится очень красочным и сытным Я рекомендую использовать свиную вырезку или шею но вы можете внести и свои правки кулинарные фантазии Соус для Це ...