Турша по-армянски (классический рецепт)
Для турши может использоваться как плоская туршевая фасоль, так и стручковая - какую будет проще достать. Это популярная армянская закуска, которую после засолки лучше выдержать в банках в прохладном месте не менее двух суток. Затем подавать ее можно к любому блюду, будь то гарнир, мясо или рыба. Иногда в туршу добавляются помидоры - в этом случае с овощей нужно снять кожуру и перекрутить их через мясорубку вместе с чесноком. Также в туршу можно добавлять белокочанную или цветную капусту.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль - 250 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 2/3 ч.л.
- Кинза - 7-8 веточек
- Вода - 300 мл
Инструкции:
- Подготовьте все нужные овощи для приготовления классической турши по-армянски.
- Стручковую фасоль нарежьте на небольшие кусочки, длиной по 2-3 см. Хвостики нужно обрезать. Поврежденную или испорченную фасоль нужно выбросить.
- Далее отправьте фасоль в подсоленную кипящую воду (2/3 ч.л. на 300 мл воды). После повторного закипания проварите ее минуты 3, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Очищенную морковь натрите на мелкой терке и положите в миску.
- Свежую кинзу помойте и мелко нарубите. Чеснок почистите и пропустите через специальный пресс. Все продукты отправьте в миску с морковью, перемешайте.
- В банку сложите третью часть моркови с кинзой и чесноком.
- Далее положите в банку половину фасоли.
- Далее чередуйте слои - морковь-фасоль-морковь.
- Рассолу дайте остыть, после чего залейте овощи в банке (вода понадобится не вся). Накройте крышкой и дайте просолиться в прохладном месте 48 часов.
- Готовую классическую армянскую туршу подавайте спустя пару дней в качестве дополнения к любым блюдам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
48 ч. 25 мин. :
15 кКал
Очень вкусная и простая выпечка которая прекрасно впишется не только в постное меню Непременно попробуйте Делюсь рецептом ...