Тушёная тыква
Тыква - прекрасная основа для приготовления легких, диетических и полезных блюд. Сегодня предлагаю приготовить одно из таких блюд - ароматную, яркую и вкусную тыкву, тушенную в пряном томатном соусе, по традиционному рецепту афганской кухни. Это простое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо порадует своим соблазнительным пряным вкусом любого ценителя вкусной еды. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Тыква – 1-1.2 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Томаты в собственном соку – 500 мл или томатная паста (по вкусу)
- Растительное масло – 1-2 ст.л.
- Корень имбиря - 3-5 см (по вкусу)
- Кумин молотый – 1-1.5 ч.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Острый соус – 0.5-1 ст.л. (по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода/овощной бульон – по необходимости (100-200 мл)
- Свежая зелень – 2-3 щепотки по вкусу
- Сметана – для подачи (по желанию)
Инструкции:
- Для приготовления тушёной тыквы с овощами подготовьте ингредиенты по списку.
- Очистите и нарежьте небольшими кусочками тыкву. Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и корень имбиря.
- На среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте подготовленный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
- Затем добавьте 5 чайной ложки соли и 1 ст.л. сахара, и продолжая помешивать, обжарьте лук еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.
- Когда лук подрумянится, добавить нарезанный чеснок, корень имбиря и специи: молотый кумин, корицу и куркуму. Помешивая, обжарьте все еще 1 минуту, для того чтобы специи и пряности раскрыли свой аромат и вкус.
- Добавьте подготовленные кусочки тыквы и хорошо все перемешайте.
- Добавьте измельченные томаты в собственном соку или томатную пасту (по вкусу).
- Влейте воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость едва покрывала кусочки тыквы. Доведите воду до кипения, добавьте острый соус или аджику.
- Уменьшите огонь так, чтобы смесь постоянно слабо кипела, прикройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 20 минут, пока кусочки тыквы не станут мягкими. При необходимости добавьте еще соли и специй по вкусу.
- Готовое блюдо дополните пшеничными лепешками или гарниром по своему вкусу, украсьте свежей зеленью, сметаной и подавайте к столу.
- Тушёная тыква с овощами готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
91 кКал
Рассыпчатое нежное вкусное песочное печенье с ароматом ванили прекрасно подойдет к чаю кофе молоку или компоту Готовится оно очень просто и быстро Залог успеха качественное сливочное масло Чем лучше масло тем вкуснее будет печенье Форма пе ...