Творожный кекс с абрикосами
Пышный кекс с нежным абрикосовым вкусом будет идеален для завтрака или полдника. Структура готового кекса зависит от сорта абрикосов, а также от жирности и влажности творога.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 180 г
- Творог - 120 г
- Масло растительное - 70 мл
- Сахар - 120 г
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Абрикосы - 5-7 шт.
- Сахарная пудра - 5 г (для присыпки)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для вкусного, румяного творожного кекса с абрикосами.
- Абрикосы выбирайте не сочные (у меня - ананасовый сорт), чтобы выпечка отлично пропеклась и внутри.
- Растительное масло можно заменить сливочным или качественным кокосовым.
- Творог может быть любой жирности, главное - не слишком влажным.
- Чтобы тесто отлично поднялось, обязательно добавляйте разрыхлитель или заменяйте его на соду, гашенную уксусом.
- Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте соль и сахарный песок. На этом этапе можно добавить ванильный сахар или молотую корицу. Взбейте примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости миксера.
- Влейте растительное масло без аромата и снова перемешайте.
- Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Вмешайте их на низкой скорости миксера или силиконовой лопаткой.
- Добавьте творог любой жирности и вмешайте его в тесто.
- Абрикосы промойте в воде, располовиньте их. Нарежьте 3-4 штуки мелкими или средними кубиками и вмешайте в тесто.
- Застелите форму для кекса пергаментной бумагой. Лучше ее смазать маслом, чтобы выпечка легче отходила от пергамента после выпекания. Выложите тесто в форму и сверху разложите половинки фруктов кожицей вверх. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кекс примерно 15 минут.
- Затем нагрев уменьшите до 160 градусов и допеките кекс с абрикосами и творогом до готовности, еще 20-25 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины выпечки. Извлеките готовый кекс из формы и остудите примерно 1 час. Если будете нарезать горячую выпечку, то она будет крошиться, разламываться крупными кусочками.
- Остывший творожный кекс с абрикосами присыпьте сахарной пудрой или пропитайте сиропом и нарежьте на части. Подайте к столу с напитками.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. :
284 кКал
Возьмите на заметку простой соус который прежде всего может пригодиться для подачи запеченной в духовке жаренной на сковороде или на мангале а также отварной хоть белой хоть красной рыбы ...