Тыквенный шифоновый бисквит
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре - 120 г
- Яйца - 4 шт.
- Мука пшеничная - 120 г
- Ванилин - 1 г
- Ликер Лимончелло - 20 мл
- Растительное масло - 30 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
- Сахар - 180 г
Инструкции:
- Хочу поделиться с вами рецептом самого нежного и вкусного бисквита, в состав которого входит тыква. Тыква делает цвет очень ярким, а в составе загадочно совсем не ощущается. Ликер придает аромат, но его вполне можно заменить соком апельсина в таком же количестве и апельсиновой цедрой (1 ч.л.) По поводу муки я должна сказать, что она бывает разной и, возможно, в некоторых случаях, ее может понадобиться на 10-20 граммов больше. Для хорошего бисквита и размер яиц имеет значение. Я использовала яйца среднего размера.
- В состав бисквита входит тыквенное пюре, которое очень просто приготовить, если отварить кусочки тыквы на пару или в малом количестве воды, воду слить, а тыкву пюрировать блендером или размять толкушкой. Но по опыту скажу, что более сухое пюре получается, если запечь тыкву в духовке, это даже будет лучшим вариантом, тогда бисквит не опадет.
- Пеку этот бисквит уже не в первый раз и оба раза в восторге от его нежности, влажности и вкуса. Обязательно рекомендую попробовать.
- Для приготовления тыквенного бисквита возьмем все продукты по списку.
- Сначала разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара до увеличения в объеме в несколько раз. Малыми порциями вливать растительное масло и взбивать, пока обе жидкости соединятся полностью и пена станет плотной и пышной. Здесь на фото желтки еще не доведены до нужной кондиции.
- Во взбитые желтки ввести пюре тыквы и ликер. На этом же этапе вводится сок апельсина и цедра, если предусмотрено заменить ими Лимончелло. На самых малых оборотах миксера все смешать до однородности.
- Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, небольшую щепотку соли. Соль всегда делает бисквит более приятным по вкусу. Аккуратно вмешать муку лопаткой.
- Белки взбить со второй щепоткой соли, добавляя оставшийся сахар. Белки взбиваются до плотных пиков и глянцевости.
- Ввести белки частями в яичную смесь, аккуратно смешивая по кругу лопаткой.
- Тесто получается пышным, воздушным, как мусс. Вылить его в форму, дно которой заранее выложить пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 40-50 минут.
- Бисквит получается очень нежным и может слегка опасть. Поэтому, чтобы такого не произошло, лучше всего остужать его в перевернутом виде, зацепив края формы за стаканы.
- Тыквенный шифоновый бисквит готов. Я просто промазала его карамельным кремом, и мы съели его очень быстро.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
277 кКал
Банановый кекс в духовке получается очень вкусным и ароматным Приготовить такой кекс совсем не сложно он готовится из простых и доступных продуктов Для кекса лучше использовать переспевшие бананы они более ароматные Банановый кекс отлично подой ...