Уха из лосося со сливками

Рецепт знаменитой финской ухи со сливками. Подходит любая жирная красная рыба, но сегодня варим уху из лосося.

Ингредиенты:

• Филе лосося - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук-порей - 50 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Масло сливочное - 20 г
• Перец черный горошком - 1 ч.л.
• Соль - 10 г
• Вода - 800 мл

Инструкции:

1. Уха из лосося со сливками распространена больше под названием "уха по-фински", т.к. именно финны готовят рыбный суп из красной рыбы на молоке или на сливках. По рассказам очевидцев, у каждой финской хозяйки свой рецепт подобного блюда, сегодня я познакомлю вас с одним из них.
2. Для приготовления ухи понадобится свежий лосось - любая красная рыба, у меня - филе нерки, от качества рыбы зависит вкус всего блюда, поэтому постарайтесь выбрать хорошего лосося.
3. Еще в этом рецепте используется лук-порей, его средняя часть, полузеленая. И много черного перца горошком. Лаврушку я бросила по нашей российской привычке, но в исходнике ее не было.
4. Берем продукты для приготовления сливочной ухи с лососем и приступаем.
5. Сначала очистим картошку, т.к. она варится дольше всех ингредиентов. Нарежем ее крупным кубиком.
6. Зальем водой и поставим вариться до полуготовности.
7. Тем временем с филе лосося снимем кожу и нарежем рыбу крупным кубиком.
8. Лук-порей порежем колечками, у меня лук замороженный, но для приготовления вкусного бульона подходит любой. Если нет порея, думаю, его вполне можно заменить белым или обычным репчатым луком.
9. К полуготовому картофелю добавим лук-порей, доведем снова уху до кипения и поварим минуты
10. Введем кубики лосося, посолим. Снова доведем до кипения.
11. Добавим много перца горошком - я положила чайную ложку.
12. Введем сливки, прогреем суп.
13. Добавим сливочное масло и доведем до кипения. Отключим плиту и дадим немного настояться нашей ухе под крышкой.
14. При подаче в тарелки добавляем зелень и свежемолотый черный перчик.
15. Нежная, сытная уха из лосося со сливками готова.
16. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 73 кКал

Картофель, запеченный с нори

Очень простое но оригинальное на вкус блюдо с морскими водорослями нори Измельчаем нори в крошку и приправляем картошку Очень вкусно ...