Утиный суп с лапшой (и фрикадельками)
Недавно показывала на сайте вариант приготовления фарша из утиных грудок. Посмотрите и рецепт супа с фрикадельками из такого фарша.Ингредиенты:
- Фарш утиный - около 400 г
- Лапша - 100 г
- Вода - 2-2,5 л
- Картофель - 3 шт.
- Морковь по-корейски - 50 г
- Лук - 1 головка/50 г
- Прованские травы - 0,5-1 ч.л.
- Соль - от 0,3 ч.л. по вкусу
Инструкции:
- Для утиного супа с лапшой и фрикадельками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Лапша может быть домашняя или покупная. Мне нравится для супов брать морковку по-корейски, но можно и обычную.
- Лук и морковь нашинкуйте мелким кубиком.
- Добавьте в утиный фарш соль и прованские травы. Перемешайте и вымесите до вязкости. Сформируйте шарики - фрикадельки.
- Обжарьте фрикадельки на сковороде на среднем огне, уложив их в один слой и периодически переворачивая, в течение 3-5 минут.
- Фарш из утиных грудок довольно-таки жирный, поэтому дополнительно добавлять масло для жарки не понадобится. Когда выделится некоторое количество кипящего утиного жира, добавьте на сковороду к фрикаделькам лук и морковь. Потушите все вместе на слабом огне 5-7 минут.
- В кипящую воду забросьте картофель, нарезанный крупными кубиками/кусками.
- Минут через 15 отправьте лапшу. Перемешайте и варите столько времени, сколько указано на упаковке макаронных изделий.
- В конце приготовления, т.е. минут за 5 до конца варки лапши, добавьте практически готовые фрикадельки и лук с морковью.
- Очень вкусный насыщенный суп с лапшой и фрикадельками из утиного фарша готов.
Время приготовления:
40 мин. :
52 кКал
Мне удалось раздобыть чудесный кусок мяса на кости Из него получается полезнейший бульон о котором много хорошего говорят врачи Я предлагаю базовый вариант именно для дичи так как она готовится определенным образом Мясо максимально диетическое ...