Варенье из инжирных персиков
Инжирный персик появился в продаже относительно недавно. Мнение о том, что это результат селекции персика с инжиром не соответствует действительности. Инжирный персик назван так из-за сходства с инжиром. На самом деле это один из видов самого обычного дикого персика. Сегодня готовим варенье из этого фрукта. Ароматное, розовое варенье - замечательный десерт.
Часто в интернете я встречала рецепты варенья из инжирного персика или из обычного, когда перед приготовлением с фрукта снимают кожицу. Я сварила не один килограмм такого варенья и никогда этого не делала. Именно кожица позволяет сохранить форму долькам персика в варенье.
Ингредиенты:
- Инжирные персики - 600 г (без косточек)
- Сахар - 400 г
- Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления варенья из инжирных персиков на зиму (и просто на десерт).
- Персики помойте, удалите косточки.
- Нарежьте дольками.
- Приготовьте сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и налейте воду.
- На небольшом огне подогрейте сахар с водой до полного растворения.
- Горячим сиропом залейте дольки персиков. Дайте постоять час.
- После персики в сиропе доведите до кипения. Огонь убавьте и варите на огне чуть ниже среднего 15 минут. Снимите пену, но её будет совсем мало.
- Дайте персикам постоять 2-3 часа. После снова варите 15 минут и дайте постоять 2-3 часа. Затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте и еще раз проварите 10-15 минут.
- Горячее варенье выложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Храните в обычной неотапливаемой кладовке в квартире. А если есть подвал, то еще лучше.
- Варенье из инжирных персиков на зиму готово.
Время приготовления:
1 ч. :
169 кКал
Чтобы разнообразить традиционную жареную картошку добавьте к ней сочные помидоры и яйца Подавайте как самостоятельное блюдо не требующее никаких дополнений Сначала обжаривайте картофель до хрустящей корочки а затем добавляйте остальные овощ ...