Варенье из крыжовника с целыми ягодами
Варенье из крыжовника целыми ягодами готовится легко - просто следуйте советам в этом рецепте.
Некоторые кулинарные блогеры советуют проколоть каждую ягоду крыжовника зубочисткой или иголкой. Честно признаюсь, если бы я предложила своей бабуле сначала почистить четыре ведра собранного крыжовника, а потом еще и проколоть каждую ягоду зубочисткой, то, уверена, что узнала бы о себе много нового))). Ведь большинство ягод после варки остаются целыми, лопнет минимальное количество и то, только очень спелые.
Вначале вам покажется, что варенье жидковато, но после остывания оно прилично загустеет, поскольку крыжовник содержит натуральный пектин.
Ингредиенты:
- Крыжовник - 500 г
- Сахар - 400 г
- Вода - 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Основные ингредиенты для приготовления густого варенья из крыжовника с целыми ягодами на зиму - перед вами.
- Переберите ягоды. Промойте их сначала в глубокой миске в большом количестве воды, на поверхность всплывет весь мусор. Дальше откиньте ягоды на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
- Наденьте резиновые перчатки, очистите весь крыжовник от хвостиков и сухого носика. Быстрее всего это можно сделать ногтем большого пальца.
- Переложите крыжовник в сотейник, всыпьте сахарный песок, добавьте 2-3 столовые ложки воды.
- Поставьте сотейник на тихий огонь. Как только сахар начнет таять, постарайтесь очень аккуратно перемешать все тыльной стороной ложки.
- Через пару-тройку минут весь сахар растает, варите крыжовник на тихом огне минут 20, не забудьте снять выделившуюся пену.
- Разлейте горячее варенье по стерильным баночкам, закрутите крышками, переверните вверх дном, укутайте во что-то теплое, оставьте так до полного остывания.
- Варенье из крыжовника с целыми ягодами готово!
- Вкусное, полезное лакомство к чаепитию в зимнее время года.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
190 кКал
...