Вареники с капустой и грибами

Предлагаю приготовить постные вареники с капустой и шампиньонами. Очень вкусное сочетание. Оба ингредиента тушатся в сковороде. Тесто у меня самое простое, без яиц. Очень эластичное, не требующее дополнительной муки во время формовки вареников.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 350 г
• Вода горячая - 200 мл
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Капуста белокочанная - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Пропорции продуктов для приготовления вареников с капустой и грибами - в списке ингредиентов.
2. Приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
3. Капусту нарежьте тонкой соломкой, шампиньоны очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте эти ингредиенты в сковороду.
4. Налейте в сковороду 3 столовые ложки подсолнечного масла и 50 мл воды. Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите овощи до мягкости - 15-20 минут, периодически перемешивая.
5. Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.
6. Налейте рафинированное подсолнечное масло.
7. Добавьте горячую воду, но не кипяток. Температура воды - 60-70 градусов.
8. Замесите крутое, но эластичное, не липнущее к рукам тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, указанного в ингредиентах количества, поскольку мука разная. Накройте тесто пленкой и дайте отдохнуть 15 минут.
9. Я формировала вареники с помощью вот этого простого приспособления. Попробовала впервые в жизни. Получилось неплохо.
10. Но можно поступить так, как готовили вареники наши мамы и бабушки. Два способа. Раскатать тесто в пласт и вырезать кружки, потом их начинить капустой с грибами. Или скатать из теста колбаску и нарезать её на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в круглый пласт.
11. Слепить края вареников, как вам нравится.
12. Если вы приготовили вареники впрок, то выложите их на тарелку, присыпанную мукой, и отправьте в морозильную камеру. А если нужно сразу накормить семью, то вскипятите в кастрюле воду, немного посолите и выложите в неё вареники. Перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их 5-6 минут и доставайте из кастрюли.
13. Вареники с капустой и грибами готовы. Подавайте к столу со сметаной, соусами.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 141 кКал

Гратен из брокколи

Вкусный с французским изыском ароматный гратен из брокколи с добавлением картофеля соуса Бешамель и двух видов сыра Готовится несложно и из самых простых доступных ингредиентов В итоге получаем вкусное сытное и самостоятельное блюдо которое ...