Ватрушки на кефире

Ватрушки на кефире

Ингредиенты:

  • Мука - 700 г
  • Кефир (теплый) - 300 мл
  • Сливочное масло - 110 г
  • Дрожжи(сухие) - 12 г
  • Яйцо(большое) - 1 шт.
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Лук - 600 г
  • Сметана(20%) - 60 г
  • Сахар - 5-10 г
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Паприка - 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Перец белый(молотый) - 0,5 ч.л.
  • Сыр(твердого сорта) - 60 г
  • Подсолнечное масло - для обжаривания
  • Желток(для смазывания) - 1 шт.
  • Мак - для посыпки
  • Кунжут - для посыпки

Инструкции:

  1. Ватрушки - это небольшие открытые пирожки с разными начинками. Самые популярные начинки для ватрушек - творог, ягоды, повидло.
  2. Для разнообразия предлагаю вам приготовить ватрушки на кефире с луковой начинкой. Эти аппетитные ватрушки прекрасно подойдут и для горячего супчика, и для стакана с чаем.
  3. В теплый кефир добавляю сухие дрожжи и сахар, размешиваю и ставлю в теплое место до образования "шапочки".
  4. К яйцу добавляю растопленное (теплое) масло, соль, размешиваю.
  5. Выливаю дрожжевую смесь, размешиваю.
  6. Частями ввожу муку и замешиваю тесто, накрываю салфеткой и оставляю в теплом месте для подъема.
  7. Поднявшееся тесто обминаю и убираю на 30-60 минут в теплое место.
  8. Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Лук нарезаю полукольцами.
  9. Выкладываю его на сковороду с разогретым маслом, посыпаю сахаром и солью и обжариваю, периодически помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Лук должен стать мягким. К обжаренному луку добавляю мускатный орех, паприку, белый перец и сметану. Перемешиваю - начинка готова.
  10. Тесто выкладываю на стол, обминаю и делю на равные кусочки, которые затем раскатываю в круг диаметром 9-10 см.
  11. Укладываю заготовки (у меня получилось 19 штук) на противень, застеленный пергаментом. Делаю в лепешках выемки.
  12. Раскладываю в них начинку, посыпаю сыром и ставлю на расстойку на 15-20 минут в теплое место.
  13. Смазываю края ватрушек взболтанным желтком, посыпаю кунжутом или маком (можно не посыпать), ставлю в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, до румяной корочки.
  14. Ватрушки на кефире готовы.
Время приготовления: 3 ч. : 197 кКал

Салат из печени трески (классический)

Салат из печени трески (классический) Когда увлекаешься кулинарией зачастую получается так что уходишь очень далеко от еды привычной тебе в исполнении мамы и бабушки просто для того чтобы попробовать что то новое и интересное узнать неизведанное Но думаю каждый взрослый человек ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Печенье «Снежинки», а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!