Ватрушки на кефире

Ингредиенты:

• Мука - 700 г
• Кефир (теплый) - 300 мл
• Сливочное масло - 110 г
• Дрожжи(сухие) - 12 г
• Яйцо(большое) - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Лук - 600 г
• Сметана(20%) - 60 г
• Сахар - 5-10 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Паприка - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Перец белый(молотый) - 0,5 ч.л.
• Сыр(твердого сорта) - 60 г
• Подсолнечное масло - для обжаривания
• Желток(для смазывания) - 1 шт.
• Мак - для посыпки
• Кунжут - для посыпки

Инструкции:

1. Ватрушки - это небольшие открытые пирожки с разными начинками. Самые популярные начинки для ватрушек - творог, ягоды, повидло.
2. Для разнообразия предлагаю вам приготовить ватрушки на кефире с луковой начинкой. Эти аппетитные ватрушки прекрасно подойдут и для горячего супчика, и для стакана с чаем.
3. В теплый кефир добавляю сухие дрожжи и сахар, размешиваю и ставлю в теплое место до образования "шапочки".
4. К яйцу добавляю растопленное (теплое) масло, соль, размешиваю.
5. Выливаю дрожжевую смесь, размешиваю.
6. Частями ввожу муку и замешиваю тесто, накрываю салфеткой и оставляю в теплом месте для подъема.
7. Поднявшееся тесто обминаю и убираю на 30-60 минут в теплое место.
8. Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Лук нарезаю полукольцами.
9. Выкладываю его на сковороду с разогретым маслом, посыпаю сахаром и солью и обжариваю, периодически помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Лук должен стать мягким. К обжаренному луку добавляю мускатный орех, паприку, белый перец и сметану. Перемешиваю - начинка готова.
10. Тесто выкладываю на стол, обминаю и делю на равные кусочки, которые затем раскатываю в круг диаметром 9-10 см.
11. Укладываю заготовки (у меня получилось 19 штук) на противень, застеленный пергаментом. Делаю в лепешках выемки.
12. Раскладываю в них начинку, посыпаю сыром и ставлю на расстойку на 15-20 минут в теплое место.
13. Смазываю края ватрушек взболтанным желтком, посыпаю кунжутом или маком (можно не посыпать), ставлю в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, до румяной корочки.
14. Ватрушки на кефире готовы.

Время приготовления: 3 ч. : 197 кКал

Лапша для бешбармака

Рецепт домашней лапши для бешбармака Лапша готовится на пшеничной муке куриных яйцах и воде Дорогие хозяюшки Давайте поработаем с тестом приготовим лапшу для бешбармака в домашних условиях Национальное казахское блюдо Бешбармак подразум ...