Вешенки с баклажанами

Предлагаю вашему вниманию отличную закуску из баклажанов и вешенок в замечательном кисло-сладком соусе, который хорошо сочетается со всеми ингредиентами блюда, обволакивая их. Готовится закуска 25-30 минут.

Ингредиенты:

• Вешенки - 300 г
• Баклажаны - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Крахмал - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Уксус 6% - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для приготовления закуски из вешенок и баклажанов, они перед вами - на фото.
2. Вместо подсолнечного масла можно взять оливковое или кунжутное, а столовый 6% уксус заменить яблочным.
3. Баклажаны помойте и нарежьте половинками кружков. Я их очистила, потому что не люблю шкурку, которая после тепловой обработки слазит с баклажана и становится невкусной. Выложите в миску и немного посыпьте солью.
4. А пока займитесь другими ингредиентами. Вешенки помойте, обрежьте грубые утолщения. Разделите грибницу на мелкие и крупные грибы. Мелкие оставьте как есть, а очень крупные разрежьте на две части. Вообще, очень мельчить вешенки не надо.
5. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами или перьями. Выложите лук в сковороду.
6. Добавьте нарезанные баклажаны.
7. Налейте растительное масло и жарьте баклажаны с луком, постоянно перемешивая, 4-5 минут. Огонь должен быть достаточно сильным - немного выше среднего.
8. После добавьте в сковороду вешенки. Налейте еще масло.
9. Продолжайте жарить еще 4 минуты, постоянно перемешивая. Добавьте измельченный чеснок и пока выключите огонь.
10. Приготовьте соус. В мисочке перемешайте крахмал и сахар.
11. Налейте соевый соус, уксус и растительное масло. Еще раз всё хорошо перемешайте.
12. Жареные баклажаны, лук и вешенки залейте этим соусом. Перемешайте и при минимальном огне прогрейте 3 минуты.
13. Баклажаны с вешенками готовы. Очень вкусно! Как в теплом, так и в холодном виде.

Время приготовления: 30 мин. : 118 кКал

Фрикадельки с грибами (в грибном соусе)

Очень нежные и потрясающе вкусные фрикадельки в грибном соусе получаются по этому достаточно простому рецепту Из фарша формируем заготовки фрикаделек отдельно в сковороде готовим грибной соус в который выкладываем заготовки фрикаделек и все тушим ...