Яблочное желе на зиму без желатина
Желе из яблок на зиму можно приготовить без желатина, пектина, агар-агара. А все благодаря тому, что яблоки содержат пектин, который обладает желирующим свойством.
Желе получается прозрачным, плотным, очень нежным на вкус. Им можно украсить десерт, прослоить бисквит или просто подать к чаю.
Желе готовится из яблочного отвара. Чем дольше уваривать отвар, тем плотнее получится желе.
Ингредиенты:
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - 400 г
- Вода - 400 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления яблочного желе на зиму без желатина - перед вами.
- Яблоки вымойте, разрежьте, удалите семенную камеру и произвольно нарежьте некрупными ломтиками. Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь.
- После закипания сделайте огонь минимальным и варите яблоки до мягкости в течение 30 минут.
- Застелите дуршлаг тканевой салфеткой или марлей, сложенной в несколько слоев, и перелейте яблочную массу. Оставьте на 15-20 минут, чтобы яблочный отвар максимально стек. Протирать яблоки нельзя, чтобы желе не получилось мутным. Из яблок можно сварить пюре или повидло, добавив сахар и уварив до желаемой консистенции, но это уже совсем другой рецепт.
- Полученный яблочный отвар перелейте в кастрюлю.
- Всыпьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь.
- Размешайте, чтобы сахар полностью растворился, доведите до кипения, сделайте огонь минимальным и варите приблизительно 40-45 минут. Во время варки обязательно снимайте белую пенку, которая будет образовываться. Перемешивайте сироп во время варки.
- К концу варки у вас уже должны быть промыты и простерилизованы банки. Крышки промойте и прокипятите 2-3 минуты. В горячие баночки аккуратно перелейте горячий яблочный сироп.
- Герметично закройте баночки крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло на сутки для постепенного остывания.
- Заготовка яблочного желе без желатина на зиму завершена.
- Остывшие баночки храните в прохладном помещении: погребе, подвале, холодильнике.
- Остывшая яблочная масса хорошо застыла - настоящее желе. Всем удачных заготовок!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
187 кКал
Рецепт кулича повстречала давно на просторах интернета Поделилась им замечательная кулинар Ирина Пеку практически на каждый праздник Пасхи Нашей семье нравятся и структура и слегка цитрусовый вкус Кулич не крошится мягкий и нежный сл ...