Яблоки в карамели на палочке

Яблоки в карамели на палочке - ароматнейший десерт, который без сомнений понравится вашим детям!

Ингредиенты:

• Яблоки мелкие - 6-8 шт.
• Сахар - 150 г
• Вода - 70-80 мл
• Сливки - 50 мл
• Сок лимона - 0,5 ч.л. или 1 щепотка лимонной кислоты
• Соль - 2 щепотки
• Для подачи - длинные шпажки

Инструкции:

1. Давно хотела приготовить яблоки в карамели на палочке для своей дочери: и вкусно, и полезно! Чтобы лакомство изящнее смотрелось в тарелках, выбирайте небольшие плоды и помните о том, что карамель - тягучая, а следовательно, она все равно будет тянуться за яблоком. Но если вы хотите получить блестящий верхний сладкий слой на десерте, то варите не карамель, а обычный сахарный сироп, не доводя его до изменения цвета. В такой сироп вы можете добавить любые красители: красный, зеленый, синий и ваши яблочки станут разноцветными. С приготовлением блюда по этому десерту ваши яблочки будут румяными, карамельными!
2. Рекомендую выбирать кислые или сладко-кислые сорта фруктов, чтобы при соединении их со сладко-соленой карамелью у вас во рту происходил просто взрыв вкуса. Мои яблочки по вкусу напоминали ананасы - это было что-то неимоверное!
3. Итак, приготовим все ингредиенты и начнем кулинарить!
4. Первым делом промоем яблоки в воде и тщательно промокнем их вафельным или бумажным полотенцем, избавляясь от влаги, так как карамель на влажную поверхность не пристанет!
5. Каждый плод проткнем деревянной шпажкой для шашлыка. Можно использовать и деревянные палочки для мороженого.
6. В казан или сотейник всыпем сахарный песок, соль, добавим лимонный сок или лимонную кислоту и воду. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Сок лимона - важный компонент, он препятствует кристаллизации сахара, и вы будете уверены в том, что ваш сироп обязательно получится таким, каким вы его себе представляли. Как только сиропные пузыри сменят свой цвет на коричневатый - снимем емкость с огня.
7. Нальем сливки и сразу же перемешаем, следя за тем, чтобы они как следует вмешались в сироп.
8. Пока карамель горячая, будем окунать в нее яблочки на шпажках и выкладывать их на подставку, чтобы лишняя карамель стекала. Так поступим со всеми плодами. Как только закончим - опять начнем с первого яблока, обмакивая его в карамель второй раз. Так сказать, будем наносить второй слой и т.д., пока не закончится наш сладко-соленый соус. Вынесем десерт на холод примерно на 20-25 минут.
9. Как только карамель застынет, став слегка тягучей, переместим яблочки на блюдо или тарелку.
10. К столу яблоки в карамели на палочке подадим на десерт. При желании можно посыпать карамель миндальной или ореховой крошкой, тертым шоколадом, разноцветными посыпками - все зависит только от вашей фантазии!
11. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 139 кКал

Оладьи с вишней (на кефире)

Свежая вишня замечательно вписывается в традиционное тесто на кефире дарит вкусную кислинку и делает оладьи интереснее ...