Яичные блинчики с фаршем
Предлагаю приготовить тонкие блинчики из яиц с водой и небольшим количеством крахмала и завернуть в них сырой мясной фарш. Полученные рулетики запеките в духовке или в мультиварке.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 250 г
- Лук – 50 г
- Соль – 1-2 щепотки по вкусу
- Перец черный – 2 щепотки
- Сухие травы – 0,5 ч.л. по вкусу
- Яйцо – 5 шт.
- Вода холодная – 3 ст.л.
- Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Масло – для жарки
- Сливочное масло для подачи – 1-1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для яичных блинчиков с фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Очень вкусно получается с говяжьим и бараньим фаршем, а также смешанных вариантов говядина+баранина, говядина+свинина или какой-то на ваш личный вкус.
- Для начинки соедините мясной фарш (тут из мраморной говядины) с солью, черным перцем, сухими ароматными травами (тут смесь «прованские травы») и мелко рубленным луком. Вымесите до однородного состояния.
- Для приготовления яичных блинчиков размешайте яйца с солью до однородного состояния, взбивать не надо.
- Затем влейте воду и добавьте крахмал, перемешайте. Если будете делать большее количество, то крахмал сначала соедините с водой, а затем влейте в яичную массу, так удобнее перемешивать.
- Пожарьте пять яичных блинчиков на сковороде, слегка смазанной любым маслом, которое вам нравится, например, подсолнечным рафинированным. Наливайте одну поварешку яичной массы, закройте сковороду крышкой, жарьте на среднем огне с одной и с другой стороны по 1-1,5 минуты. Не пережаривайте, пусть блинчики будут мягкими и эластичными.
- Уложите порции фарша на половинку блинчика из яиц, сверните в рулет, подогнув края с боков.
- Проложите противень или чашу мультиварки фольгой, смажьте маслом и уложите фаршированные блинчики. Сверху прикройте фольгой.
- Запекайте в духовке при 180-200 градусах 30-45 минут. Я готовила всего пять штук (да и духовки у меня на этот момент не было), поэтому запекла в мультиварке на режиме «Выпечка» 45 минут.
- При подаче можно по желанию полить яичные блинчики растопленным сливочным маслом. Сопроводите свежей рубленой зеленью и нарезкой из свежих овощей.
- Яичные блинчики с фаршем могут быть горячей закуской или основным мясным блюдом с каким-либо гарниром.
Время приготовления:
1 ч. :
213 кКал
Вкусные и сытные блины и оладьи на кефире Для припёка подойдут вареная колбаса сосиски и сардельки ...