Йогуртовый кекс
Кекс на йогурте - самая простая выпечка, с которой справится каждый новичок. Ничего не нужно взбивать, достаточно только смешать составляющие.
Наполнение может быть любым, по вашему вкусу, или можно даже ничего не добавлять в тесто. Но орешки или вяленые ягоды существенно обогатят вкус кекса.
Он получается рыхлым, совсем не жирным, не приторным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Йогурт 3% - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Масло сливочное - 80 г
- Сахар - 120 г
- Цедра апельсина (лимона) - 1 шт.
- Ванильный экстракт - 2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Мука - 260 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Изюм (клюква, вишня) - 100 г
- Орехи - 15 г (по желанию)
- Сахарная пудра - для посыпки
Инструкции:
- Для йогуртового кекса нам понадобятся следующие продукты. Все продукты берите комнатной температуры.
- Снимите цедру с апельсина, сливочное масло растопите.
- Изюм хорошенько промойте и, если хотите, замочите в каком-нибудь алкоголе. Я замочила в Лимончелло, но этот шаг можно пропустить, если вы не приемлете алкоголь.
- Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Йогурт соедините с яйцами, добавьте щепотку соли, перемешайте. Я использовала крупные яйца, их вес составил 211 граммов. Густота теста будет варьироваться в зависимости от размера яиц.
- Добавьте сахар, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и цедру апельсина. Перемешайте до объединения.
- Просейте муку с разрыхлителем, соедините с тестом.
- В самом конце добавьте тщательно промытый изюм. Я его лишь отжала от ликера, не обсушивала и не обваливала в муке.
- Форму смажьте сливочным маслом или выстелите пергаментом. Распределите тесто по форме, оно может получиться у вас чуть гуще. Поверхность посыпьте дроблеными орехами (берите любые). Выпекайте кекс на среднем уровне около часа. Если верх начнет быстро румяниться, то накройте его фольгой. Фольгу я подкладываю и под форму, поэтому регулируйте выпечку по своей духовке.
- Проверьте готовность кекса шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Остудите йогуртовый кекс с орехами и изюмом в форме, а затем извлеките его. Поверхность посыпьте сахарной пудрой по желанию.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
281 кКал
Прелесть этого салата в том что его можно приготовить в любое время года его не нужно консервировать на зиму поскольку все овощи можно купить круглогодично Болгарский перец можно использовать как свежий так и замороженный только его нужно будет ...