Запеченный перец на зиму
Закатанный в банки на зиму запеченный перец получается и вкусным, и румяным, и мягким. А чтобы перец стоял всю зиму без проблем, добавляйте столовый 9% уксус - столовой ложки на пол-литровую баночку будет достаточно.
Ингредиенты:
- Сладкий болгарский перец - 5-6 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 4-5 шт.
- Сахар - 3 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус 9% - 1 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Кипяток - 150-180 г
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для заготовки маринованного запеченного в духовке болгарского перца на зиму в банках.
- Подготовьте банки для закатки: хорошо промойте их с содой, несколько раз сполосните, затем пропарьте 2-3 минуты - для 0,5 л банок этого будет достаточно. Я обычно стерилизую банки над паром - ставлю специальное кольцо на кастрюлю с кипящей водой и стерилизую банки нужное время. Вы же можете простерилизовать банки в духовке - кому как удобно. Подготовленные банки остудите.
- Промойте сладкий перец и хорошо смажьте маслом. Для этого налейте немного масла на чистые руки и обмажьте перец со всех сторон. Таким образом он покроется тонкой пленкой масла и в процессе запекания будет румяным и блестящим. Смазанный маслом перец выложите на противень, проколите ножом или вилкой в нескольких местах и отправьте запекаться в духовку при 200°С на 20-25 минут.
- Запеченный перец осторожно выложите на тарелку. Я люблю, когда перец с некоторых сторон хорошо подрумянивается - заготовка будет более красивой и вкусной, почти что "с дымком".
- На дно 0,5-литровой банки уложите чеснок, нарезанный пластинками, а также лавровый лист и горошины черного перца.
- Уложите запеченный горячий перец в банку - с хвостиками целиком, слегка придавливая, но не деформируя, иначе выпадут семена. Зимой удобно будет доставать закуску прямо за хвостики, а кожура и семена легко отходят - вы очистите за одно мгновение.
- Всыпьте в банку необходимое количество соли.
- Также всыпьте в банку с перцем и сахар.
- Влейте сверху на перец столовый 9% уксус.
- В оставшееся пространство в банке влейте крутой кипяток. Удобно сбоку перца вставить лезвие ножа и немного освободить место - воды больше поместится.
- Сразу закатайте банку крышкой под ключ.
- Банку переверните вверх дном, так кристаллы сахара и соли быстрее растворятся. Укутайте заготовку одеялом и оставьте до полного остывания.
- Маринованный запеченный перец на зиму готов. Храните заготовку в темной кладовой или погребе, где прохладно и темно. Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
64 кКал
Ливерная начинка для блинчиков не менее вкусна чем мясная но более бюджетная Главное правильно её приготовить чтобы она не была сухой и тогда фаршированные блинчики будут очень вкусными В этом рецепте ливерная начинка для блинчиков будет ...