Запеченный перец на зиму

Закатанный в банки на зиму запеченный перец получается и вкусным, и румяным, и мягким. А чтобы перец стоял всю зиму без проблем, добавляйте столовый 9% уксус - столовой ложки на пол-литровую баночку будет достаточно.

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец - 5-6 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком - 4-5 шт.
• Сахар - 3 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Кипяток - 150-180 г

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для заготовки маринованного запеченного в духовке болгарского перца на зиму в банках.
2. Подготовьте банки для закатки: хорошо промойте их с содой, несколько раз сполосните, затем пропарьте 2-3 минуты - для 0,5 л банок этого будет достаточно. Я обычно стерилизую банки над паром - ставлю специальное кольцо на кастрюлю с кипящей водой и стерилизую банки нужное время. Вы же можете простерилизовать банки в духовке - кому как удобно. Подготовленные банки остудите.
3. Промойте сладкий перец и хорошо смажьте маслом. Для этого налейте немного масла на чистые руки и обмажьте перец со всех сторон. Таким образом он покроется тонкой пленкой масла и в процессе запекания будет румяным и блестящим. Смазанный маслом перец выложите на противень, проколите ножом или вилкой в нескольких местах и отправьте запекаться в духовку при 200°С на 20-25 минут.
4. Запеченный перец осторожно выложите на тарелку. Я люблю, когда перец с некоторых сторон хорошо подрумянивается - заготовка будет более красивой и вкусной, почти что "с дымком".
5. На дно 0,5-литровой банки уложите чеснок, нарезанный пластинками, а также лавровый лист и горошины черного перца.
6. Уложите запеченный горячий перец в банку - с хвостиками целиком, слегка придавливая, но не деформируя, иначе выпадут семена. Зимой удобно будет доставать закуску прямо за хвостики, а кожура и семена легко отходят - вы очистите за одно мгновение.
7. Всыпьте в банку необходимое количество соли.
8. Также всыпьте в банку с перцем и сахар.
9. Влейте сверху на перец столовый 9% уксус.
10. В оставшееся пространство в банке влейте крутой кипяток. Удобно сбоку перца вставить лезвие ножа и немного освободить место - воды больше поместится.
11. Сразу закатайте банку крышкой под ключ.
12. Банку переверните вверх дном, так кристаллы сахара и соли быстрее растворятся. Укутайте заготовку одеялом и оставьте до полного остывания.
13. Маринованный запеченный перец на зиму готов. Храните заготовку в темной кладовой или погребе, где прохладно и темно. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 64 кКал

Советский бифштекс

В советское время бифштекс готовили наподобие крупной котлеты добавляя в фарш молоко муку а иногда даже размоченный в молоке батон Сейчас каноны кулинарии немного поменялись и бифштекс это бифштекс а котлеты это таки котлеты но ничто не по ...