Запеканка с ягодами
Десерт известного блогера Стеллы Дривас покорил сердца многих. Сама Стелла называет его греческим йогуртовым тортом, но это не что иное, как ягодная запеканка. Просто всё дело в том, что слово запеканка европейцам мало знакомо. Запеканка готовится исключительно из греческого йогурта, а сам десерт состоит буквально из 3 ингредиентов: греческий йогурт, яйца и кукурузный крахмал. А вот ягоды можно выбрать абсолютно любые: малину, клубнику, ежевику, голубику.
На мой взгляд, это идеальный летний десерт. В нем мало углеводов, подают его холодным, и можно в любое время, как утром, так и вечером.
Ингредиенты:
- Малина - 70 г
- Греческий йогурт - 120 г
- Яйца куриные (крупные) - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 2,5 ст. л.
- Масло - для смазывания
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления запеканки с ягодами.
- Минут за 20 достаньте из холодильника греческий йогурт и яйца.
- Греческий йогурт в этом рецепте не рекомендую заменять на сметану или любой другой молочный продукт. Дело в том, что греческий йогурт придает запеканке кремообразную густую текстуру, похожую на заварной крем.
- Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на две небольшие порции. Если вы будете готовить запеканку для большего количества народа, то берите в 2-3 раза больше ингредиентов, чем указано в рецепте.
- В чашу для замеса переложите греческий йогурт.
- Если вы хотите добавить сахар в тесто, добавляйте его в йогурт в самом начале, прежде чем добавлять яйца.
- Добавьте яйца - 2 шт. Яйца у меня были крупного размера, по 75 г каждое. Если у вас яйца мельче, то добавьте 3 шт.
- Смешайте яйца с греческим йогуртом, пока масса не станет шелковистой.
- В полученную массу просейте кукурузный крахмал. Его можно заменить на муку из тапиоки.
- Тщательно взбейте все ингредиенты. Тесто должно быть гладким, без комочков.
- Подготовьте форму или порционные формочки для запекания. Для надежности их можно смазать маслом.
- Разлить тесто по формочкам.
- Разогреть духовку.
- Выпекать 40-45 минут при 175 градусах. Время выпечки будет зависеть от размера формы. Если форма большая, то время выпечки может увеличиться до 60 минут.
- Выпекать, пока верх не поднимется и не станет золотистого цвета.
- Запеканку достать и полностью остудить. Как только вы достанете ее из духовки, верх сдуется и немного упадет, не переживайте.
- Как только запеканка остынет, в идеале убрать ее в холодильник на 2-3 часа.
- Если вы планируете выпекать запеканку в одной большой форме, то вынимать ее из формы, пока она остужается, не рекомендую. Она у вас просто-напросто может развалиться.
- Достаньте запеканку из холодильника и украсьте ее ягодами. В моем случае это малина.
- Перед подачей запеканку с ягодами можно по желанию слегка присыпать сахарной пудрой.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
50 мин. :
150 кКал
Баурсак традиционное блюдо башкирской национальной кухни Башкирские баурсаки отличаются от казахских баурсаков тем что в них нет дрожжей История возникновения этого блюда связана с кочевым образом жизни тюркских племен которым в походных услови ...