Заправка для борща на зиму без уксуса

Выкроив один денёк осенью на заготовку борщевой заправки, вы всю зиму будете экономить время и силы при варке борща. Заправка получается ароматной и нейтральной по вкусу, поскольку готовится без специй. Лучше добавить специи и зелень в уже готовый борщ. Но поскольку заправка готовится без уксуса, то для сохранности будем использовать соль и сахар. Поэтому при варке борща солите его аккуратно, заправка будет уже с солью.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 300 г
• Морковь - 300 г
• Свекла - 400 г
• Томатная паста - 100 г
• Вода - 400 мл
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Масло растительное - 100 мл

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления заправки для борща на зиму без уксуса. Все овощи очистите и тщательно вымойте.
2. Лук нарежьте мелко ножом. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
3. Готовить заправку для борща лучше в толстостенной посуде - сотейнике, казане, толстостенной кастрюле или сковороде.
4. Разогрейте масло и поместите в сотейник лук и морковь. Обжаривайте их на сильном огне около 10 минут.
5. После чего добавьте к ним натёртую свеклу и обжарьте их вместе ещё 5 минут.
6. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и продолжайте обжаривать на сильном огне ещё 5 минут.
7. Влейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и убавьте огонь до минимального. Тушите заправку для борща без уксуса на малом огне в течение 30 минут.
8. Для подстраховки и сохранения цвета можно добавить 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Но это не обязательно, я не добавляла. Заправка прекрасно будет храниться и так.
9. К моменту окончания тушения заправки для борща необходимо подготовить крышки и банки для закатки.
10. Для стерилизации крышек вымойте их с содой и прокипятите в воде 5 минут. Оставьте в кипятке. Если вода остынет, то перед закатыванием ещё раз доведите крышки в воде до кипения. В момент закатки они обязательно должны быть горячими.
11. Банки также необходимо тщательно вымыть горячей водой с содой. Стерилизовать банки для консервирования борщевой заправки необходимо горячим способом. Самый удобный - это поставить банку вверх дном на горлышко кипящего чайника и подержать так около 30 секунд.
12. Процесс консервирования борщевой заправки такой: снимаем с чайника горячую банку, накладываем в неё кипящую борщевую заправку, завинчиваем горячей крышкой. Таким образом раскладываем всю борщевую заправку по банкам и завинчиваем крышками.
13. Законсервированные банки нужно перевернуть вверх дном на полотенце и остудить, укутав в другое полотенце (лучше махровое) или в одеяло.
14. Остывшие банки возвращаем в нормальное положение и проверяем крышки: все крышки должны всосаться и вогнуться внутрь.
15. На некоторых крышках даже есть специальная кнопка-индикатор для проверки всасывания. Она выглядит как небольшая выпуклость в центре крышки и при остывании банки вы слышите хлопОк - образуется вакуум и крышка всасывается. Если этого не произошло, то вы рискуете тем, что в банку попадёт воздух, содержимое испортится и банка вздуется. Поэтому тщательно отслеживайте этот момент.
16. Законсервированную в банки заправку для борща отправляем на хранение в прохладное тёмное место.
17. Заправка для борща без уксуса на зиму готова.

Время приготовления: 50 мин. : 99 кКал

Эноки с курицей

Что приготовить из грибов эноки Идей у меня много поскольку я эти грибы просто обожаю 128578 Сегодня простое очень быстрое в приготовлении блюдо из грибов с курицей Да да курочка отлично сочетается с любыми грибами 128513 Побежали готовить ...