Засолка сала сухим посолом
Если вы собираетесь солить сало дома, то сэкономите массу средств, ведь на рынке соленое сало в разы дороже свежего. Чтобы не переплачивать, купите хороший шмат сала и засолите его самостоятельно при помощи этого рецепта.
Сам процесс засолки занимает 3-4 дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола.
Многие любят сухой посол сала, потому что сам продукт получается идеальным по вкусу и никогда не бывает пересоленным. Сало вберет в себя столько соли, сколько понадобится.
Ингредиенты:
- Сало - 1 кг
- Соль - 6-7 ст.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 головка
Инструкции:
- Соберите продукты для засолки сала сухим посолом.
- Сало вымойте и обсушите бумажными салфетками. Шкурку поскоблите ножом, затем промойте и вытрите насухо.
- Нарежьте на средние кусочки, чтобы они легко входили в приготовленную тару, в которой будете солить сало.
- Смешайте соль и перец. Для засолки сала используйте крупную каменную соль. Черный молотый перец можете на этом этапе не добавлять.
- Подготовленные кусочки сала тщательно обваляйте в смеси из соли и перца.
- Плотно друг к другу сложите в контейнер или банку.
- Остатками соли присыпьте сверху. Закройте контейнер крышкой и оставьте на сутки в комнате на столе. Место должно быть без солнечных лучей. На вторые сутки поставьте тару с салом в холодильник и дайте ему окончательно дозреть еще в течение 2-х дней.
- По истечении времени достаньте сало, уберите соль ножом или салфетками. Я люблю сало с чесноком, для этого пропустила через пресс головку чеснока. Но можно завернуть сало в фольгу и без него. Убрать в морозильник для хранения.
- Чеснок пропустите через пресс. Количество чеснока - на ваш вкус, и если в начале приготовления не добавляли в соль перец, то его можно сейчас смешать с чесноком, а также добавить лавровый лист, поломанный на кусочки. Кто любит, то можно добавить красный молотый перец - как сладкий, так и острый, а также хмели-сунели и другие приправы по вкусу.
- У меня просто чеснок, им хорошо натираю сало, заворачиваю в фольгу и убираю в морозильную камеру на длительное хранение.
- Засолка сала сухим посолом завершена.
- Пробовать можно уже через сутки после того, как его отправили в морозильную камеру. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с чем любите. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
96 ч. 10 мин. :
693 кКал
Из минимального набора ингредиентов можно приготовить вкусное и полезное суфле для детей Кстати такое суфле понравится и взрослым Оно прекрасно вписывается в БЖУ на Кето диете и для ПП Суфле из брокколи получается нежным и очень воздушным Подава ...