Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму
Аппетитная, ароматная, бюджетная заготовка, которая дополнит зимой не одно мясное блюдо. Помидоры и базилик хорошо сочетаются по вкусу, поэтому я не добавляю больше никаких других трав и специй. Вы же можете положить все, что вам по вкусу: чеснок, корень или лист хрена, листья черной смородины или вишни.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые - 8-10 шт.
- Томатный сок - 1 л
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2,5 ст.л.
- Базилик - 1 веточка
- Укроп зонтик - 1 шт.
- Перец черный горошек - 5 шт.
- Уксус - 1 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для заготовки зеленых помидоров в томатной заливке на зиму - перед вами.
- Красные помидоры возьмите спелые, мясистые. Зеленые томаты - приблизительно одинакового размера. Пряные травы - по вкусу.
- Всю зелень и томаты тщательно помойте.
- Красные помидоры отправьте в соковыжималку. Измельчить помидоры можно и в мясорубке с мелкой решеткой.
- Перелейте томатный сок в кастрюлю.
- Банки и крышки промойте горячей водой с содой. Крышки прокипятите 5 минут, банки простерилизуйте удобным для вас способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Положите в банку веточку базилика, зонтик укропа перец горошком.
- Заполните банку зелеными помидорами и залейте кипящей водой до самого верха банки. Прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут. Минут через 10 поставьте на огонь кастрюлю с томатным соком. После закипания сделайте огонь ниже среднего.
- Через 25 минут воду из банки вылейте в раковину, добавьте в банку соль и сахар.
- Влейте в банку кипящий томатный сок.
- Добавьте уксус.
- Закрутите банку крышкой, потрясите, чтобы сахар и соль растворились, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия. Укутайте банку в плед на сутки для медленного остывания.
- Зеленые помидоры в томатной заливке на зиму готовы.
- Через сутки остывшую банку перенесите на хранение в прохладное место: в подвал, гараж, погреб.
- Удачных заготовок!
Время приготовления:
50 мин. :
32 кКал
Полезный простой лёгкий во всех смыслах салат разнообразит рацион и пополнит запас йода в организме Если сварить яйца заранее то на его приготовление уйдёт не более 5 минут ...