Жареная лапша с морковью

Ингредиенты:

• Лапша быстрого приготовления - 1 упаковка (без приправ)
• Морковь - 1 шт.
• Проростки мунга - 3 ст.л.
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Соус соевый - по вкусу

Инструкции:

1. Жареная лапша с морковью - моя палочка-выручалочка для ситуации "ребенок пришел из школы голодный, а у мамы еще и конь не валялся". Каюсь, бывает иногда и такое.
2. Сын любит блюда с очень простым составом, с ним приходится бороться за каждый лишний ингредиент, поэтому в данном случае базовые ингредиенты - лапша для вока или лапша быстрого приготовления (без всей трухи вроде глютамата и трансжиров, только лапша), морковь, плюс или проростки мунга, или молодой цукини.
3. И знаете, в данном случае я благодарна ребенку за его упрямство: есть аналогичные азиатские блюда с очень богатым составом и сложными экзотическими приправами. Жаренная лапша "по сашкиному" - вкуснейший трехкомпонентник, показывающий, что абсолютно не обязательно брать много всего необычного, чтобы получить интересный вкус. Главное - понимать суть приема. А применяется в данном случае распространенное в Азии быстрое высокотемпературное обжаривание в технике вок. Только в отличие от большинства известных мне азиатских рецептов, сашкина лапша - постная.
4. Кроме пачки лапши, воды для ее варки, морковки, проростков мунга или маленького цуккини, нам потребуется еще чайная или столовая ложка растительного масла (зависит от того, с антипригарным покрытием сковорода или без), и соевый соус по вкусу. Можно будет в завершение капнуть еще капельку какого-нибудь орехового или темного сезамового масла для аромата.
5. Готовим лапшу согласно руководству на упаковке (без приправ, без масла).
6. Пока лапша размягчается, чистим и трем морковку в тонкую соломку. Если используется цукини, а не проростки, то с ним поступаем так же.
7. Тщательно сливаем воду от лапши, тем временем сильно раскаляем сковородку с маслом.
8. На горячую сковороду одновременно забрасываем морковь, лапшу и проростки и жарим все это на сильном огне пару-тройку минут, помешивая.
9. Когда лапша начинает залипать, т.е. ощутимо прижариваться к дну, доливаем соевый соус по вкусу и жарим, не убавляя огонь, еще минуту. Проростки мунга с этой точки зрения - удобный индикатор: соевый соус нужно добавлять, когда они перестают быть белыми и начинают приобретать прозрачность.
10. Весь процесс приготовления жареной лапши с морковью с момента начала кипячения воды (для варки лапши) до подачи на стол занимает 15 минут. Готово!

Время приготовления: 15 мин. : 329 кКал

Лепешка с курицей и сыром на сковороде

Такие быстрые сытные и ароматные лепешки очень вкусны Сыр в составе теста начинка из сыра с курицей и какой нибудь зеленью или без неё по настоящему гармоничное сочетание Куриное мясо подходит любое филе грудки мясо с крылышек или окор ...