Жареные манты на сковороде
Рецепт жареных мантов из говяжьего фарша с большим количеством лука.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г + 100 г (подпыл)
- Молоко – 150 г
- Соль (для теста) - 1/2 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Фарш говяжий - 300 г
- Лук репчатый - 200 г
- Смесь перцев - по вкусу
- Соль (для фарша) - по вкусу
Инструкции:
- Манты - мучное азиатское блюдо, приготовленное из пресного теста с фаршем. В классическом варианте манты лепят в форме прямоугольных конвертов с начинкой преимущественно из мясного фарша с добавлением тыквы. Готовят блюдо на пару в мантоварке или пароварке. Манты - очень вкусное, питательное и полезное блюдо.
- У меня сегодня необычный, но не менее вкусный рецепт приготовления - жареные манты на сковороде. Практически уйгурские хошаны, только тесто раскатывается тонко и закрывается по форме мантов. Жареные манты - идеальный вариант на ужин с томатным или пряным сметанно-томатным соусом. Кто сказал, что их готовить сложно? Не верьте! Жареные манты готовить легко.
- Используем ингредиенты по списку.
- Тесто для жареных мантов готовим по классическому рецепту. Насыпаем в миску муку. В горке с мукой делаем углубление. Разбиваем в ямку куриное яйцо. Наливаем теплое молоко. Добавляем соль.
- Замешиваем мягкое пресное тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам. На подпыл используем дополнительную порцию муки.
- Колобок теста обтягиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник для отдыха.
- Охлажденное тесто для жареных мантов имеет суперэластичную основу и приятно мягкую консистенцию.
- Начинка готовится с большим количеством репчатого лука. Лук шинкуем кубиками или соломкой.
- Смешиваем с основным фаршем. Добавляем соль и смесь перцев - по вкусу.
- Тесто скатываем в несколько жгутиков. Нарезаем кружочками. Каждую заготовку обваливаем в муке.
- С помощью скалки раскатываем в тонкие по краю и более плотные по центру лепешки.
- В середину каждой лепешки идет горка мясного фарша. Фарша не должно быть слишком мало, тогда манты получатся сочными.
- Края лепешек подтягиваем друг к дружке и соединяем, как будто начинаем лепить пирожки.
- Открытые края слепляем в форме треугольника. Получаются конверты прямоугольной формы. Ориентируемся на фото.
- Углы заворачиваем вовнутрь. На выходе имеем симпатичные овально-прямоугольные манты.
- Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Аккуратно, чтобы не обрызгаться горячим маслом, выкладываем манты на жарочную поверхность на расстоянии друг от друга.
- Как только манты подрумянятся, их нужно перевернуть. Поджариваем манты с другой стороны, но недолго.
- Переворачиваем назад. Заливаем жареные манты на сковороде кипятком чуть ниже середины и тушим под крышкой на медленном огне до выкипания влаги.
- Жареные манты готовы!
- Подаем с томатным или сметанно-томатным соусом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
240 кКал
...