Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом
Правильный способ жарки шампиньонов (с секретами от шефа). Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лимонный сок - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Масло постное - 2 ст.л.
- Укроп - 5-6 веточек
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Мне всегда казалось, что пожарить шампиньоны вкусно я точно умею, но все же на днях решила посмотреть видео от одного известного шефа. Всё вроде бы хорошо, но пару моментов я таки не знала. Сейчас я с вами поделюсь его секретами, все покажу и подробно распишу.
- Продукты для приготовления жареных шампиньонов с луком, чесноком и укропом подготовьте по списку ингредиентов. Лук и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с укропом, обсушите.
- Как сказал шеф, грибы мыть нельзя ни в коем случае, а шампиньоны особенно, они впитывают много жидкости и потом будут долго готовиться. Не будем спорить с профи, берем, как и он, новую кухонную губку и с помощью жесткой стороны снимаем все остатки компоста.
- Грибы у меня были среднего размера, их нужно нарезать тонкими слайсами. Если шампиньоны мелкие, то можно оставить целиком.
- Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него грибы и на сильном огне быстро обжарьте их до румяной корочки.
- Дальше нужно сделать огонь средним, добавить нарезанный полукольцами лук и жарить минуты
- Теперь положите нарезанный тонкими ломтиками чеснок и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, выделится много воды из грибов и они будут тушиться в собственном соку. Подержите их под крышкой еще минуты 3-
- Ни для кого не секрет, что шампиньоны и лук очень сладкие, это дело шеф предложил выровнять лимонным соком. Оказалось, что это настолько удачная идея, что теперь я буду готовить только с ним. Ломти лимона также добавляем в сковородку, тушим еще минуты 3, потом солим и перчим блюдо.
- Укроп мелко рубим, пересыпаем в сковороду, перемешиваем и выключаем плиту. Оставляем грибы под крышкой еще минут на 5-10, чтобы максимально впитали лимон, чеснок, лавр и укроп.
- Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом готовы, рекомендую!
- Очень вкусно! Приятного.
Время приготовления:
25 мин. :
59 кКал
Чтобы подать к столу соленые помидоры черри вам потребуется выдержать их в рассоле около 2 3 недель Чем теплее будет в квартире или доме тем быстрее будет проходить процесс брожения Если вам время приготовления не так важно то вы можете с легкос ...