Жаркое в горшочках с картошкой
Жаркое в горшочках с картошкой - замечательное сытное блюдо для выходного дня или для праздничного стола. Мясо и картофель для этого блюда обязательно нужно обжарить до румяной корочки, а затем разложить в горшочки и запекать в духовке. В один горшок помещается довольно солидная порция жаркого.
Ингредиенты:
- Картофель - 12 шт.
- Свинина (мякоть) - 0.5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
- Кипяток - 2 стакана (объём 250 мл)
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 9 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для жаркого выбрать хорошую мякоть свинины, можно с жирком. Нарезать мясо средними кубиками и обжарить до золотистой корочки в разогретом масле. Огонь должен быть таким, чтоб мясо обжаривалось, а не тушилось.
- Обжаренное мясо выложить в керамические горшочки, посолить и поперчить.
- Крупными ломтиками нарезать картофель. Затем обжарить картошку на той же сковороде, в которой жарилась свинина.
- Выложить картошку в горшочки поверх мяса, не забыть посолить.
- Кубиками нарезать репчатый лук, морковь измельчить соломкой.
- Обжарить овощи на подсолнечном масле, присыпать немного мукой, чтоб загустить подливу. Муку тщательно размешать и налить в сковороду кипяток. Размешать снова до однородной массы.
- Подливу разлить в горшочки, в каждый горшочек добавить по лавровому листику и 2-3 горошины душистого перца. Затем прикрыть горшочки крышками.
- Чтобы жаркое хорошо приготовилось, горшочки необходимо ставить в холодную духовку. Температуру выставить 190-200 градусов и запекать 45 минут.
- Готовое блюдо подавать к столу прямо в горшочках, так оно дольше сохранит тепло. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
138 кКал
...