Ачаров плав (плов из полбы)
В Армении плавом называют рассыпчатые блюда, приготовленные из круп и макарон. Ачар - армянское название привычной нам полбы. Это традиционное для этого региона блюдо и готовится ачаров плав преимущественно с курицей или грибами. Очень часто такой плов из полбы готовят на праздники, в постные дни топлёное масло заменяют на растительное. Я предлагаю приготовить очень простой вариант ачаров плава с шампиньонами.
Готовится всё легко, но выходит очень вкусно. Полба имеет ореховый привкус и в сочетании обжаренными на топлёном масле грибами получается очень аппетитной и ароматной.
Ингредиенты:
- Полба цельнозерновая - 1 стакан
- Шампиньоны - 600 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Масло сливочное топлёное - 3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для Ачаров плав с грибами.
- Лук репчатый можно взять больше или меньше, в зависимости от предпочтений и размера луковиц.
- Для варки полбы можно использовать грибной бульон или добавить в кашу сливочного масла.
- Полбу промойте в холодной воде. Залейте крупу водой 1:2 и варите согласно инструкции на упаковке. Я варила крупу 40 минут. За несколько минут до готовности подсолите.
- Шампиньоны промойте от мусора и земли и порежьте произвольно. Можно порезать четвертинками, а часть грибов - пластинками для украшения.
- Разогрейте сковороду с топлёным маслом и выложите на неё нарезанные грибы. Готовьте их на сковороде до выпаривания жидкости.
- Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Добавьте к грибам и обжаривайте всё вместе до мягкости лука. Добавьте соль, перец молотый по вкусу.
- Когда полба будет готова, добавьте её в сковороду к грибам и перемешайте. Потомите всё вместе несколько минут.
- Подавайте ачаров плав горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к блюдам из мяса.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
145 кКал
Если вы так же как и я любите кофе и кофейные напитки то этот рецепт для вас Банан и кофе отличные товарищи Кто то добавляет ещё яркие специи я не стала не хотелось перебивать вкус основных компонентов Если есть в наличии коричневый сахар ...