Ачаш
Ачаш - это абхазский сырный пирог. Для приготовления используем дрожжевое тесто на молоке и адыгейский сыр, допускается также имеретинский сыр или домашний отжатый творог. Мягкая румяная выпечка наполнит дом сногсшибательным ароматом, а её вкус, бесспорно, порадует домочадцев в любое время дня.
Ингредиенты:
- Молоко - 180 мл
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи свежие - 10 г
- Масло растительное - 1,5 ст.л.
- Мука пшеничная - 335 г
- Сыр адыгейский - 250 г
- Сливочное масло - 25 г
Инструкции:
- Ачаш готовим из доступных ингредиентов.
- В тёплом молоке (80 мл) растворить сахар и дрожжи.
- Добавить 70 г (от всей массы) муки. Перемешать.
- Накрыть и оставить опару в тепле на 10 минут.
- Добавить в опару растительное масло и оставшееся молоко.
- Постепенно ввести всю муку и соль.
- Замесить тесто.
- Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма.
- Сыр натереть или раскрошить рукой, подсолить.
- Тесто разделить на три части.
- Каждую часть раскатать в лепешку.
- Выложить сыр горкой.
- Собрать тесто сверху и хорошенько защипнуть.
- Перевернуть и размять лепешку сначала руками (аккуратно), а потом раскатать скалкой. Если образуются пузырьки воздуха, их можно проткнуть зубочисткой.
- Нагреть духовку до 240 градусов.
- Выпекать ачаш до румяного состояния. У меня ушло 12 минут.
- Горячие пироги щедро смазать сливочным маслом.
- Ачаш готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
267 кКал
...