Ачма с сыром
Невероятно вкусный рецепт приготовления грузинской ачмы с сыром в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с - 500 г
- Вода или молоко - 160 мл
- Яйца куриные - 2 шт.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сыр "сулугуни" - 500 г
- Мало сливочное - 120 г
- Перец, соль - по вкусу
Инструкции:
- Ачма с сыром - традиционный вид грузинской выпечки, являющийся вариантом хачапури, т.е. выпечки с сыром. Не смотря на совершенно простейший набор продуктов, пирог ачма получается невероятно вкусным, и ни за что не догадаешься, как просто он готовится и какие незатейливые продукты при этом использованы.
- Конечно, с приготовлением придется повозиться - процесс хоть и легкий, но не быстрый, примерно как при приготовлении лазаньи: вам сначала придется замесить тесто, а затем тонко раскатать и слегка отварить его в кипящей воде. Существует и "ленивый" вариант ачмы с сыром - из лаваша, но мы с вам приготовим классический вариант, с домашними листами теста.
- Для приготовления ачмы с сыром подготовьте продукты по списку.
- Смешайте в глубокой миске муку с солью, яйцами и водой. Замесите нежное пресное тесто, как на вареники. Дайте ему отдохнуть под полотенцем минут 15-
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте его с 80 гр. растопленного масла, небольшим количеством соли и перца (по вкусу).
- Отдохнувшее тесто разделите на 6 кусочков, причем один сделайте довольно большим по размеру - это будет дно нашей ачмы.
- Тонко раскатайте все 6 колобков из теста.
- В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложите самый большой пласт сырого теста. На него положите 1/5 часть начинки из сыра.
- Оставшиеся пласты теста опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем сразу же в чашу с ледяной водой.
- Чередуя листы отваренного теста и начинки, соберите слоеный пирог. Полейте его растопленным сливочным маслом и отправьте в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовую ачму с сыром достаньте из духовки и остудите в форме. Верхняя корочка получается золотистой и хрустящей.
- Остывшую ачму с сыром нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с зеленью и овощами.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
297 кКал
Клубнично сливочный крем вкуснейший десерт который был известен еще в советские времена ...