Ачма с сыром
Невероятно вкусный рецепт приготовления грузинской ачмы с сыром в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с - 500 г
- Вода или молоко - 160 мл
- Яйца куриные - 2 шт.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сыр "сулугуни" - 500 г
- Мало сливочное - 120 г
- Перец, соль - по вкусу
Инструкции:
- Ачма с сыром - традиционный вид грузинской выпечки, являющийся вариантом хачапури, т.е. выпечки с сыром. Не смотря на совершенно простейший набор продуктов, пирог ачма получается невероятно вкусным, и ни за что не догадаешься, как просто он готовится и какие незатейливые продукты при этом использованы.
- Конечно, с приготовлением придется повозиться - процесс хоть и легкий, но не быстрый, примерно как при приготовлении лазаньи: вам сначала придется замесить тесто, а затем тонко раскатать и слегка отварить его в кипящей воде. Существует и "ленивый" вариант ачмы с сыром - из лаваша, но мы с вам приготовим классический вариант, с домашними листами теста.
- Для приготовления ачмы с сыром подготовьте продукты по списку.
- Смешайте в глубокой миске муку с солью, яйцами и водой. Замесите нежное пресное тесто, как на вареники. Дайте ему отдохнуть под полотенцем минут 15-
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте его с 80 гр. растопленного масла, небольшим количеством соли и перца (по вкусу).
- Отдохнувшее тесто разделите на 6 кусочков, причем один сделайте довольно большим по размеру - это будет дно нашей ачмы.
- Тонко раскатайте все 6 колобков из теста.
- В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложите самый большой пласт сырого теста. На него положите 1/5 часть начинки из сыра.
- Оставшиеся пласты теста опустите на 1 минуту в кипящую воду, затем сразу же в чашу с ледяной водой.
- Чередуя листы отваренного теста и начинки, соберите слоеный пирог. Полейте его растопленным сливочным маслом и отправьте в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовую ачму с сыром достаньте из духовки и остудите в форме. Верхняя корочка получается золотистой и хрустящей.
- Остывшую ачму с сыром нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с зеленью и овощами.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
297 кКал
Иногда ценность продукта или блюда снижается только от одной мысли что его готовили неправильно Все мы любим чебуреки беляши но их способ приготовления не отвечает здоровому питанию Предлагаю приготовить и попробовать запеченные в духовке беляши ...