Щавелевый суп с перловкой
Суп из щавеля с перловкой и свининой получается сытным, густым, очень вкусным - отличное блюдо для всей семьи на обед.
Сначала сварим наваристый бульон, затем добавим все остальные ингредиенты. Перловую крупу желательно замочить заранее - немного сократит время приготовления. Щавель можно использовать и консервированный, и замороженный. У меня щавель свежий.
Ингредиенты:
- Щавель свежий - 100 г
- Свинина на кости - 500 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перловая крупа - 100 г
- Лук зеленый - 3-4 пера
- Петрушка свежая - 3-4 веточки
- Яйцо - 3 шт.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1,5-2 л
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для щавелевого супа с перловкой. Картофель, морковь и лук почистим и ополоснем. Зелень также ополоснем.
- Перловку промоем в нескольких водах и замочим предварительно на 2-3 часа.
- Яйца отварим вкрутую.
- В кастрюлю выложим мясо на кости, зальем водой и будем варить 1 час. По ходу процесса кипения снимаем накипь ложкой.
- Щавель тщательно переберем и промоем.
- В готовый бульон выложим подготовленную перловую крупу. Будем варить до готовности крупы - снимаем пробу, проверяем.
- Картофель нарежем небольшими кубиками. Добавим соль.
- Добавим в кастрюлю к перловке. Варим все вместе 15 минут.
- За это время нашинкуем мелко лук репчатый, морковь натрем на крупной терке.
- Эти овощи обжарим в растительном масле, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости на среднем огне.
- Щавель нарежем произвольно.
- Нашинкуем мелко зеленый лук и петрушку.
- Закинем в кастрюлю с супом сначала обжаренные лук и морковь, а затем сразу же щавель.
- И следом добавим измельченные зеленый лук и петрушку. Кастрюлю с готовым супом снимем с плиты через 4 минуты.
- Отваренные яйца очистим от скорлупы и нашинкуем ножом мелко.
- Готовый щавелевый суп с перловкой раскладываем по порционным тарелкам, в каждую добавляем обильно измельченные отваренные яйца, подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 40 мин. :
61 кКал
Очень вкусное сытное и полезное блюдо на каждый день Рис в рукаве с курицей и грибами это мясо которое готовится вместе с гарниром Готовить его очень просто ничего обжаривать предварительно не нужно а результат вас порадует Этот рецепт прекр ...