Аджика без яблок на зиму

Рецепт вкусной аджики без яблок, но с баклажанами и болгарским перчиком. Живем «с огоньком»!
Аджика без яблок на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры — 0,75 кг
  • Баклажаны — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Чеснок — 120 г
  • Перец жгучий — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 40 мл
  • Подсолнечное масло — 100 мл

Инструкции:

  1. Наверное, каждая хозяюшка, увлекающаяся кулинарией, в обязательном порядке готовит на зиму аджику. Рецептов аджики такое множество, что можно в сезон закрыть этот соус в нескольких вариантах. Традиционную аджику с яблоками я закрываю каждый год. Сегодня же решила сделать аджику без яблок, но с баклажанами. Вообще же, мне известны рецепты аджики с кабачками, болгарским перцем, со сливами, алычой и даже с тыквой. Не все из них я испробовала, но, думаю, у меня еще все впереди. Сезон помидоров только начинается, так что дойдет очередь и до других рецептов вкусной и острой аджики.
  2. В данном рецепте три основных ингредиента: помидоры, болгарский перец и баклажаны. Ну и дополнительные — чеснок, подсолнечное масло и т.д. Хорошо использовать красный перец - цвет аджики получится более привлекательным. У меня сегодня перец желтоватый, он еще только начинает краснеть.
  3. Острый перчик я использовала комнатный, который растет у меня в комнате в цветочном горшочке. Он мелкий, но очень острый. Покупной с рынка используйте на свой вкус.
  4. Подготовим ингредиенты для приготовления аджики без яблок на зиму. Перчик разрежем вдоль и извлечем из него серединку. С баклажанов снимем кожицу, зубцы чеснока очистим.
  5. Баклажаны нарежем кусочками и пересыплем солью, чтобы удалить горечь. Оставим на полчаса.
  6. Этого времени нам как раз хватит, чтобы обработать другие компоненты аджики. Для начала натрем на терке томаты так, чтобы шкурка осталась в руке. Ее в аджике мы использовать не будем.
  7. Полученную массу сразу же поставим на огонь. Мы будем заниматься другими ингредиентами, а томат уже будет увариваться.
  8. Через мясорубку пропустим баклажаны.
  9. Добавим к томатам и продолжим варку.
  10. Пропустим болгарский перчик вместе с острым перчиком.
  11. И тоже выложим к массе. Добавим подсолнечное масло, соль и сахар и продолжим уваривать. Варим аджику, помешивая, еще минут
  12. По прошествии этого времени добавим чеснок и уксус. Проварим еще минут
  13. Вымоем банки, крышки сложим в кастрюлю с водой для кипячения.
  14. Сверху на подставку с дырочками пристроим банки. Ставим на огонь. Крышки будут стерилизоваться кипячением, а банки — паром.
  15. Горячую аджику сразу же разложим по банкам.
  16. Укупорим крышками.
  17. И перевернем.
  18. Аджика без яблок на зиму готова. Хранить ее можно в обычных условиях, а употреблять - в качестве соуса, когда захочется острых впечатлений.
  19. Универсальная закуска и универсальный соус к мясу, макаронам, кашам.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 95 кКал

Джем из голубики

Джем из голубики Джем готовится методом тройного проваривания без добавления желатина агар агара или пектина После второго прогревания масса будет становиться гуще Хранить джем лучше на холоде но можно и в кладовой в квартире доме Срок годности 8 12 мес ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Творог в мультиварке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!