Аджика из алычи на зиму
Алыча желтых сортов содержит много влаги, поэтому аджика по этому рецепту — не сухая, не плотная, не густая, а с плавающими в соке разнокалиберными фрагментами. Здесь нет загустителей и долгой варки. За счет большого количества остроты (чеснок плюс чили) и кислоты (плоды алычи) приправа сохраняется в холоде сырой, без уксуса.
Такая аджика из жёлтой алычи уместна для рыбы, мяса, птицы, риса, булгура, других круп.
Ингредиенты:
- Желтая алыча - 500 г
- Острый перец - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Зелень (укроп, петрушка) - 30 г
- Хмели-сунели - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления аджики из алычи на зиму возьмите продукты по списку. Простерилизуйте банки и крышки. Храните приправу в холодильнике.
- Алычу вымойте, разомните и поставьте на умеренный огонь.
- Плоды моментально пюрируются, проварите минут 10, мешайте.
- Протрите через сито или дуршлаг. Отделите кожицу с косточками.
- Также подготовьте сладкий перец, чили, чеснок, ветки зелени.
- Измельчите. Можно в мясорубке.
- Перемешайте пюре желтой алычи (300 г), зеленую дробленую смесь, соль, сахар, хмели-сунели. Попробуйте, аджика должна быть обжигающей, с выразительной кислинкой.
- Расфасуйте по стерильной таре, охладите.
- Аджика из алычи на зиму готова. Храните её в холодильнике.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
58 кКал
Предлагаю приготовить сытное вкусное и полезное овощное рагу с сосисками выбирайте по вкусу у меня были молочные Набор овощей берите любой но кабачок морковь лук и картофель должны быть обязательно ...