Аджика из кабачков с томатной пастой
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг;
- Болгарский перец - 2-3 штуки;
- Яблоко кисло-сладкое (крупное) - 1 штука;
- Томатная паста - 120 грамм;
- Уксус (9%) - 40 мл;
- Чеснок - 1 головка;
- Перец чили молотый - 1 ч.л.;
- Рафинированное растительное масло - 40 мл;
- Сахар - 60-70 грамм;
- Соль крупная - 1 ст.л. с верхом.
Инструкции:
- Домашняя аджика, главным ингредиентом которой в этом рецепте выступает кабачок, прекрасно подойдет к первым блюдам, мясным и колбасным нарезкам, а также к шашлыку. Готовится аджика просто и быстро. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1200-1300 грамм готовой аджики.
- Хранится аджика в чистых стеклянных баночках в холодильнике достаточно длительное время. Количество перца чили, соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. Сначала добавьте в аджику половину сыпучих ингредиентов, тщательно перемешайте и проварите 5 минут. Попробуйте. Затем частями добавьте оставшиеся ингредиенты. При необходимости увеличьте их количество.
- Овощи и яблоко тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от плодоножек и семян. Разрежьте вдоль на несколько частей.
- Почистите чеснок.
- С кабачков срежьте кожуру, при необходимости удалите семена. Нарежьте кабачки небольшими кусочками.
- С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевину.
- Пропустите кабачки, перец, яблоко и чеснок через мясорубку. Добавьте к получившейся массе томатную пасту и перемешайте. Переложите массу в кастрюлю с антипригарным покрытием. Влейте растительное масло. Добавьте соль и сахар. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 40-50 минут.
- Затем влейте уксус и добавьте молотый перец чили. Тщательно перемешайте и варите еще 10-15 минут. Готовую аджику остудите и переложите в чистые стеклянные банки.
- Аджику из кабачков храните в холодильнике. Также можно закрутить такую аджику на зиму.
- Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
71 кКал
Клубнично яблочный компот идеальный витаминизированный напиток в летнее время ...