Аджика из петрушки
Острая приправа для борщей, супов, блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Ингредиенты:
- Петрушка - 100 г
- Чеснок - 1 шт.
- Перец чили - 1-2 шт.
- Болгарский перец (крупный) - 1 шт.
- Копченый кориандр - 10 г
- Копченая паприка - 10 г
- Винный уксус - 20 г
- Сахар - 15 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Ароматную, разжигающую аппетит аджику иногда готовят из свежей петрушки или другой зелени. Для остроты обязательны чеснок и острый перец, а для узнаваемого привкуса — пряные специи (смеси типа хмели-сунели с кориандром).
- Такая насыщенная и относительно недорогая приправа пригодится при варке первых блюд (супов, рассольников, солянок, щей), мариновании и запекании мяса, курицы, рыбы, всевозможных овощей-корнеплодов.
- Встречаются рецепты аджики из петрушки с томатной пастой или помидорами. В моем примере сочность дает мясистый сладкий перец.
- Для аджики из петрушки понадобятся продукты по списку.
- Заранее вымытую петрушку измельчаем до кашицы. Если порция большая, лучше дробить частями. Нежные стебли молодой петрушки не испортят аджику, можно брать ветки целиком.
- Затем перетираем сладкий и острый перцы, очищенные чесночные зубки. Слишком жгучие семена чили можно удалить.
- К пюре добавляем сахар, винный уксус, соль, копченые паприку и кориандр — перемешиваем, пробуем. Регулируем вкус по своему усмотрению.
- Храним аджику из петрушки в банке с крышкой или пищевом контейнере на полке холодильника, приправляем блюда при готовке или подаем сырой к мясу, птице и т.п. Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
70 кКал
Вполне рядовой салат заменит повседневный перекус и даже обед При порционной подаче удобен на фуршетах дружеских вечеринках или посиделках с подружками Сочетается с крепким алкоголем и пивом Если намечается торжественное застолье украсьте свежей ...