Аджика с яблоками и морковью на зиму

Этот рецепт - от моей свекрови. Когда около месяца назад я ездила в село, свекровь как раз собиралась готовить эту аджику. Готовить мы решили вместе, так как одному человеку перечистить такое количество овощей сложно и долго. В ингредиентах я написала полную версию этого рецепта, но приехав домой, я решила, что небольшую порцию я приготовлю сама. Я уменьшила все продукты в 5 раз. Даже если бы я хотела приготовить большую партию, то у меня нет такой тары, да и заготовок уже хватает. Аджика получается очень вкусная, отличная закуска ко многим блюдам. Все продукты я взвешивала на весах, и у меня получилось около 1.3 л готовой аджики из нормы продуктов в 5 раз меньше указанной нормы. Вместо помидоров можно использовать готовый томатный сок.

Ингредиенты:

• Помидоры - 5 кг
• Перец болгарский - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Яблоки - 1 кг
• Чеснок - 1 стакан
• Острый перец - 2-3 шт.
• Уксус яблочный - 100 мл
• Сахар - 10 ст.л.
• Соль - 4-5 ст.л.
• Масло растительное - 100 мл

Инструкции:

1. Ингредиенты для приготовления аджики с яблоками и морковью на зиму подготовить из списка.
2. Почистить все овощи: вес продуктов я указала в очищенном виде. Овощи можно измельчать с помощью блендера или прокрутить всё в мясорубке. У меня мясорубки нет, поэтому морковь я заранее натёрла на тёрке, иначе она плохо измельчается блендером. Горький перец можно оставить с семечками, или удалить их - по вашему желанию.
3. Сложить все овощи, кроме чеснока, а также яблоки, в блендер, добавить часть томата, чтоб он соединился с остальными овощами.
4. Прокрутить овощи до однородной массы.
5. Массу вылить в кастрюлю, добавить растительное масло. Поставить на огонь.
6. Аджику варить 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар и уксус. На норму, которую я делала, я добавила 1 ст.л. уксуса. Чеснок измельчить и добавить в самом конце варки.
7. Горячую аджику разложить в сухие стерильные банки и закрутить. Перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания.
8. Заготовленную на зиму аджику с яблоками и морковью можно хранить при комнатной температуре.
9. Приятных вам заготовок!

Время приготовления: 3 ч. 10 мин. : 48 кКал

Суфле с морепродуктами

Суфле с морепродуктами потрясающе вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола Можно употреблять и холодным и горячим ...