Афритада из курицы
Филиппинская Афритада - красочное, сытное и вкусное рагу с курицей и овощами, в томатном соусе. Прекрасный вариант обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Курица – 1-1.3 кг
- Картофель - 400 г
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец красный – 200 г
- Болгарский перец зеленый – 100 г
- Морковь – 1 шт. (150-200 г)
- Красный лук – 1 шт. (100-150 г)
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Вода – 250 мл
- Рыбный / соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Зеленый горошек замороженный – 125 г
- Соль – по вкусу
- Молотый красный перец – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
Инструкции:
- Афритада из курицы - сытное и вкусное блюдо филиппинской кухни, которое своим соблазнительным вкусом и красочным внешним видом никого не оставит равнодушным.
- По своей сути афритада представляет собой рагу, которое традиционно готовится из курицы либо свинины, картофеля и моркови, тушенных в томатном соусе с добавлением сладкого перца. Для придания блюду более красочного внешнего вида за несколько минут до окончания приготовления добавляется немного зеленого горошка.
- Поскольку блюдо само по себе обладает довольно ярким и аппетитным вкусом, на гарнир к нему обычно подают простой и нейтральный по вкусу вареный рис. Получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!
- Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой, так, чтобы между кусочками оставалось немного свободного пространства.
- Обжарьте курицу до золотистого цвета с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. При необходимости обжаривайте курицу партиями, не допуская, чтобы кусочки давали сок и тушились в нем. Можно временами прикрывать сковороду крышкой, чтобы избежать брызг. На этом этапе курица должна внутри остаться сырой, но приобрести аппетитную румяную корочку.
- Извлеките курицу на тарелку и добавьте в сковороду, в которой она обжаривалась, нарезанные кубиками среднего размера картофель и морковь.
- Помешивая, обжарьте картофель и морковь на сильном огне 4-5 минут, до образования легкой золотистой корочки на поверхности кусочков. На время извлеките овощи на тарелку.
- Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, обжарьте 5-7 минут.
- Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду и обжарьте все еще 10 минут.
- Затем добавьте картофель и морковь, влейте 250 мл воды и хорошо все перемешайте.
- Добавьте кусочки курицы, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 15 минут.
- Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и 1-2 ст.л. соевого или рыбного соуса.
- Аккуратно все перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, до готовности картофеля и перца.
- Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте все еще 3 минуты.
- Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.
- Афритада из курицы готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
133 кКал
Это блюдо может быть как гарниром к основному блюду так и полноценным обедом или ужином ...