Алкогольное мороженое
В качестве десерта на новогодний стол для взрослых предлагаю приготовить какое-нибудь мороженое или оба, которые покажу на сайте. Первое – алкогольное с изюмом! Состоит из доступных ингредиентов без каких-либо добавок и, так сказать, Е-шек, а готовится на раз-два без специальной мороженицы. Второе – сырное, оно более трудоёмкое...
Ингредиенты:
- Сливки от 30% – 250 мл
- Сгущенное молоко – до 4 ст.л.
- Изюм – около 50 г
- Алкоголь – 50-80 мл
- Кремфикс, загуститель – по желанию
Инструкции:
- Для алкогольного мороженого подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Сливки нужны жирные – от 30 % жирности. В этот раз мне попались сливки для взбивания – крем сливочный. В некоторых случаях при проблемах со взбиванием выручают загустители, кремфиксы и т.п. смеси.
- Сгущенное молоко берите с хорошими вкусовыми качествами.
- В качестве алкоголя подходят коньяк и ром, а если будут использованы ликеры, то количество сгущенки уменьшайте!
- Примерно на сутки замочите промытый изюм в алкоголе. Пусть он напитается им.
- Соедините сливки со сгущенным молоком. Указанное в списке ингредиентов количество сгущенного молока – это очень сладко. Если будет использоваться сладкий ликер, а не несладкие ром или коньяк, то уменьшайте сгущенку раза в два.
- Взбейте сливки. Они увеличатся раза в два и приобретут плотную структуру.
- Эту основу для мороженого переложите в пластиковый контейнер, соедините её с изюмом и остатками алкоголя, в котором он вымачивался. Перемешайте и отправьте в морозилку.
- Через час эту массу нужно перемешать, а желательно перемешивание повторить ещё 2-3 раза.
- Это делается для того, чтобы мороженое получилось нужной структуры, а не ледяным комком.
- В специальной мороженице мороженое перемешивалось бы автоматически.
- Повторюсь, что это десерт для взрослых!
- Алкогольное мороженое очень в тему на Новогодний стол или другое застолье, да и просто как вечернее лакомство без праздничного повода.
- Хранится мороженое с алкоголем долго и может быть подготовлено заранее.
Время приготовления:
27 ч. 30 мин. :
302 кКал
Профитроли это вкусные и воздушные пирожные из заварного теста Их можно сделать маленькими или большими В начинку можно взять любой крем но особенно вкусно будет с кремом чиз ...